Gaspacho betteraves tomates

Il fait encore bon pour déguster de délicieux gaspachos, c’est l’occasion de faire le plein de vitamines et de se faire plaisir sans complexe.

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Pour 6/8 personnes (soit 1 L de gaspacho) il vous faut :

  • 500 g de betteraves cuites et épluchées
  • 300 g de tomates fraîches pelées
  • 5 cl de vinaigre de framboises
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 200 g de fromage blanc à 0%
  • sel et poivre
  1. Coupez les betteraves et les tomates en petits dès. Les insérer dans un blender ainsi que le reste des ingrédients. Mixer le tout et ajuster l’assaisonnement.
  2. Versez dans des petites verrines et admirer la couleur !
  3. Servir bien frais avec une paille

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