Gaufres à la noix de coco

Bonjour,

J’avais envie de faire des gaufres oui mais sans gluten et sans lait. Et bien je ne suis pas déçue car cette recette est tip top, les gaufres sont un régal ! Et elles ont l’avantage de n’être que très peu sucrées.

L’homme de la maison qui n’aime pas la noix de coco, a goutté une gaufre avec du sucre glace et n’y a vu que tu feu, pour vous dire qu’on ne sent pas beaucoup la noix de coco pour ceux qui y sont réfractaires.

Gaufres à la noix de coco

Pour 10-12 gaufres:

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, le bicarbonate de soude et le sucre. Mélangez.

Séparez les jaunes des blancs et mettez les jaunes avec votre préparation sèche, ainsi que le ghee ou huile de coco fondue, et le lait de coco. Mélangez bien. Si la pâte vous semble encore trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Préchauffez votre gaufrier et huilez-le.

Battez vos blancs d’œufs et incorporez les à votre préparation. Versez sur les plaques du gaufrier, fermez et laissez cuire quelques minutes.

Parsemez d’un peu de noix de coco et dégustez.

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