Lebkuchen de Nurember – Biscuits de Noël allemands

Lebkuchen de Nurember – Biscuits de Noël allemands

Ces petits biscuits de Noël allemands appelés Lebkuchen de Nurember ont une petite histoire. Un dimanche matin ma fille de presque 11 ans avait des devoirs à faire. Pour son cours d’allemand elle devait faire une recherche sur internet sur les mots Lebkuchen de Nurember. Je suis à ses cotés et quand la page s’ouvre, nos yeux commencent à briller quand on découvre que ce sont des pains d’épices allemands originaire de Nurember, une ville située en Bavière. Nous sommes de Lorraine, nous sommes voisins avec l’allemagne et chez nous les petits biscuits de Noël c’est aussi sacré.

J’avais pas encore prévu de faire des biscuits de Noël cette année et quand j’ai vu la recette tout simple, et après quelques courses pour trouver des oranges confites, hop direction la cuisine avec ma fille. En fait c’est ma fille qui s’est mise aux fourneaux car elle voulait en faire pour sa classe et sa prof d’allemand. Bien sûr elle a goûté la pâte avant qu’elle ne soit cuite… J’ai du lui dire d’arrêter sinon ses petits camarades n’en n’auront pas… Et je peux vous dire que cuit aussi il sont vraiment très bon avec la cannelle, les amandes, le zeste de citron et les oranges confites

Je tiens à vous préciser qu’ils n’ont ni le gout ni la texture du pain d’épices qu’on connait c’est pour ça que j’ai préféré les intituler biscuits. Bref peu importe la traduction française, ils sont terriblement délicieux !

Lebkuchen de Nurember - Biscuits de Noël Allemands - Bienvenue chez vero

Recette pour réaliser les Lebkuchen de Nurember – Biscuits de Noël allemands

Lebkuchen de Nurember - Biscuits de Noël allemands

4 décembre 2018
: 30
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: Facile

Ces petits biscuits originaires de Bavière en Allemagne sont des incontournables à la période des fêtes.

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Ingredients
  • 150 g de sucre,
  • 200 g d’amandes en poudre,
  • 40 g d’orange confite
  • 50 g de farine,
  • 1 pointe de couteau de levure chimique,
  • le zeste râpé d’un citron non traité,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c à c. de cannelle, ou autres épices
  • 3 oeufs,
  • 1 paquet de sucre vanillé,
  • 2 c. à s. de rhum facultatif
  • Des amandes pour la déco
Directions
  • Step 1 Préchauffez votre four Th175°C.
  • Step 2 Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse et souple.
  • Step 3 Déposez sur la leche-frite du four du papier cuisson.
  • Step 4 A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des morceaux de pâtes de la taille d’une grosse noix.
  • Step 5 Déposez-les sur votre léche-frite de façon assez espacées.
  • Step 6 Puis à l’aide de vos mains humidifiées, aplatissez vos boules d’environ 4 à 5 cm de diamètre.
  • Step 7 Déposez au centre une amande ou autres fruits secs de votre choix.
  • Step 8 Faites cuire pendant 20 / 25 min en surveillant la cuisson.
  • Step 9 Laissez refroidir et déposez du glaçage réalisé avec du sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.

Lebkuchen de Nurember - Biscuits de Noël Allemands - Bienvenue chez vero

Lebkuchen de Nurember - Biscuits de Noël Allemands - Bienvenue chez vero

J’en profite pour remercier ma fille et sa professeur d’allemand pour nous avoir fait découvrir cette recette de petits biscuits de Noël et hâte de retrouver ma fille afin de savoir si ses camarades ont aimé ^^

Lebkuchen de Nurember - Biscuits de Noël Allemands - Bienvenue chez vero

Si vous n’avez pas de cannelle, vous pouvez remplacer par d’autres épices ou un mélange d’épices comme cannelle, clou de girofle, coriandre, cardamome, muscade, piment, ou encore un mélange 4 épices ou mélange à pain d’épices.

Lebkuchen de Nurember - Biscuits de Noël Allemands - Bienvenue chez vero

Si vous êtes aussi séduit par cette recette de Lebkuchen de Nurember n’hésitez pas à l’enregistrer sur votre panneau d’idées sur Pinterest pour être sûr de la retrouver

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Qui connait cette recette ?
Qui va la tester ?

Je pense que vous serez aussi intéressés par d’autres recettes de petits biscuits de noël, n’est-ce pas ? Comme la période s’y prête c’est le moment de s’y atteler en famille :

Inspiration : Voyagez curieux

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