Speculoos Tête de mort pour Halloween – Sans gluten

Bonjour,

Halloween arrive à grand pas et il est temps de trouver quelques petites recettes sympas pour les enfants et aussi pour les plus grands.

Speculoos tete de mort

J’ai donc décidé de faire ces speculoos sans gluten, en leur donnant une forme de tête de mort pour l’occasion.

Vite vite la recette :

  • 150 g de farine de riz complet
  • 120 g de sucre de canne complet
  • 100 g d’huile de tournesol
  • 60 g de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe bombées de compote de pommes non sucrée
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à café bombée de poudre levante sans gluten
  • 1 c. à café bombée de gomme de guar
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 c. à café de muscade moulue
  • 1/2 c à c de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de pâte à sucre noire sans gluten – Vegaooparty
  • 1 emporte pièce Tête de mort pirate – Vegaooparty
  • un peu de sucre glace

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet, le sucre, la fécule de maïs ou l’arrow-root, la cannelle, la poudre levante, la gomme de guar, le bicarbonate alimentaire, la muscade moulue et le sel.

Ajoutez ensuite l’huile ainsi que la compote de pommes et mélangez le tout avec les doigts.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper vos spéculoos avec l’emporte-pièce tête de mort puis disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 min, puis laissez refroidir.

Etalez votre pâte à sucre sur du sucre glace pour éviter que cela colle. Puis à l’aide de votre emporte pièce, découpez des têtes de mort.
Mettez du sucre glace avec quelques gouttes d’eau de façon à avoir une pâte épaisse pour en faire de la colle. A l’aide d’un pinceau, déposez un peu de cette colle alimentaire sur les speculoos et pressez les têtes de mort en pâte à sucre par dessus. Laissez reposer quelques instants avant de dégustez.

 

Speculoos sans gluten
Happy Halloween

Merci à mon partenaire :

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Inspiration : Au vert avec Lili

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