Velouté de potiron, lait de coco, citronnelle

DSC04258Avec cette recette je participe au défi cuisine arc en ciel avec la couleur orange

Pour environ 1 L de velouté :

500 g de potiron
1 oignon
2 grosses pommes de terre
1 c à s de beurre
200 ml de lait de coco
citronnelle moulue

Epluchez les pommes de terre, le potiron et les couper en gros cubes.

Dans une cocotte minutes; faites revenir l’oignon émincé, les pommes de terre et le poriton dans le beurre, puis couvrez d’eau.

Faites cuire 10 min après le sifflement de la soupape.

Mixez. Rajoutez le lait de coco et la citronnelle selon votre goût.

Salez, poivrez… c’est prêt.

Et bien je peux vous dire que cet velouté fut un vrai succès pour ma p’tite tribu. Ma puce n’étant pas très soupe de légumes a adoré et mon homme qui n’aime pas la noix de coco et n’est pas trop épices et bien il n’a vu que du feu 😉

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