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Recettes de cuisine - photographe & styliste culinaire

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Bienvenue chez Vero – Chez vapiano Metz on mange aussi végétarien (2)

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Cuisine de saison, greenlifestyle, photos food
Recettes maison, de saison, greenlifestyle depuis 2012
👇Toutes les recettes + mes produits chouchous

🍫 UNE COURGETTE ENTIÈRE DANS CE BROWNIE. PERSONNE

🍫 UNE COURGETTE ENTIÈRE DANS CE BROWNIE. PERSONNE NE L'A DEVINÉE.
Les premières courgettes de la saison sont là, et j'avais envie de les cuisiner autrement qu'à la poêle. Alors j'ai tenté le coup — une courgette entière râpée dans un brownie au cacao cru. Mon homme a mangé deux carrés sans rien dire. Personne n'a deviné.

Ce qui m'a plu dans cette recette, c'est cette texture — moelleuse, fondante, qu'on n'arrive pas vraiment à expliquer. C'est la courgette qui fait ça. On ne la sent pas du tout, elle se fond complètement dans la masse, mais elle apporte quelque chose qu'aucun autre ingrédient ne donne.

Et pour l'anecdote : ma fille n'est pas fan du chocolat noir, trop intense pour elle. Alors j'en ai refait un second le même jour avec du chocolat au lait et du cacao sucré — j'ai juste réduit le sucre en conséquence. Il a aussi été validé !

Pour 16 carrés — moule 23x23 cm 🍫
✔ 1 courgette (300 g) râpée
✔ 60 ml d'huile
✔ 4 œufs
✔ 1 c. à c. de vanille en poudre
✔ 70 g de sucre de coco
✔ 70 g de cacao cru non sucré
✔ 1 c. à c. de levure chimique
✔ 80 g de farine d'épeautre
✔ 30 g de farine de coco
✔ 100 g de chocolat noir 70% concassé

Article complet bientôt sur le blog — inscris-toi à la newsletter (lien dans la bio) pour être la première informée dès la publication 👉

Tu as déjà essayé de cacher un légume dans un gâteau ? Dis-moi en commentaire si tu oses tenter la courgette cachée chez toi 👇
#browniemaison #cuisinesaine #courgette #bienvenuechezvero

🌿 ON ME DEMANDE TOUT LE TEMPS MA ROUTINE BEAUTÉ 🌿

🌿 ON ME DEMANDE TOUT LE TEMPS MA ROUTINE BEAUTÉ 🌿
Voilà la vraie. Pas celle que j'aimerais avoir — celle que j'utilise vraiment, dans ma salle de bain, le matin avant que ma fille se lève.

Depuis quelques années, j'ai fait le tri. J'avais d'ailleurs écrit un article complet sur le blog sur @commeavantbio — lien dans la bio, il vaut le détour. Et depuis, je continue à tester, à simplifier, à arrêter ce qui ne me convient plus.
Voici où j'en suis aujourd'hui.

Les 3 que je rachète sans hésiter :
✔ Le déodorant solide beurre de cacao, eucalyptus et pin sylvestre — ça fait des années que je cherchais un déo naturel qui tient vraiment. Celui-là, je l'ai trouvé.
✔ Le démaquillant baume solide à l'huile de jojoba — fini les lingettes, fini les flacons plastique. Un seul geste, la peau nette et nourrie.
✔ La crème solide au beurre de karité — corps et visage, toute la famille. Simple, sobre, efficace. Zéro superflu dans la composition.
Les 2 que j'ai arrêtés :
Le bain moussant Kneipp Be Happy — j'aimais l'odeur, je ne regardais pas la composition. Quand j'ai vraiment lu l'étiquette, j'ai posé le flacon.
Le spray solaire Cattier SPF 50 — label bio affiché, mais la composition pointée par Que Choisir m'a convaincue de chercher mieux.
La leçon : même les marques "green" méritent qu'on vérifie.

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Tu utilises quoi comme déo ou démaquillant naturel ? Dis-moi tout en commentaire.
[publication commerciale] @commeavantbio
#beautygreen #cosmétiquebiologique #greenlifestyle #lorraine #bienvenuechezvero

🌿 PENDANT LONGTEMPS, J'AI GÂCHÉ MES ASPERGES SANS

🌿 PENDANT LONGTEMPS, J'AI GÂCHÉ MES ASPERGES SANS LE SAVOIR 🌿

C'est une phrase que je n'aurais jamais cru écrire. Parce que j'aime cuisiner, j'aime les légumes, et j'ai toujours pensé qu'avec les asperges, je m'en sortais bien.
Et puis un soir, j'ai regardé ma casserole et j'ai fait le calcul. L'eau qui débordait, les asperges molles, la moitié de la tige à la poubelle parce que j'avais épluché trop large... Tout ce gâchis depuis des années.

Trois erreurs que je faisais sans m'en rendre compte :

→ J'épluchais trop épais et trop haut — on perd tout le croquant et une bonne partie du goût en chemin.
→ Je cassais la tige au hasard — alors qu'il suffit de la laisser plier là où elle le décide naturellement. Elle sait mieux que toi où elle est fibreuse.
→ Je les faisais bouillir longtemps dans l'eau — alors que 6 minutes à la vapeur suffisent largement, et ça change tout.

Maintenant ma méthode, c'est simple : vapeur 6 minutes, finition à la poêle avec un peu de beurre noisette tiède et une pincée de fleur de sel. C'est moins de gestes, plus de goût, et plus de respect pour ce que la terre te donne.
On a encore quelques semaines avant que les asperges disparaissent jusqu'au printemps prochain — autant en profiter bien.

Tu les cuisinais comment, toi ? Dis-moi en commentaire si tu épluchais comme moi avant 😄

#asperges #cuisinedusaisonnier #greenlifestyle #lorraine #bienvenuechezvero

🌿 CE QUE TU RATES AU MARCHÉ EN JUIN 🌿 Franchement

🌿 CE QUE TU RATES AU MARCHÉ EN JUIN 🌿

Franchement, combien de fois tu rentres du marché/supermarché avec des tomates pas encore de saison, et tu passes à côté des asperges vertes que tu n'as que quelques semaines pour acheter ?

Juin c'est un mois charnière. Les fraises se raréfient, les asperges ferment la boutique, les courgettes démarrent tout juste. Si tu ne sais pas quoi chercher, tu passes à côté du meilleur — et tu le réalises en juillet, quand c'est trop tard.

J'ai fait le tour de ce qui pousse vraiment autour de nous en ce moment. Et dans le dernier slide, je te renvoie vers une recette du blog que je refais de temps en temps depuis des années : une salade asperges vertes et fraises, avec une vinaigrette au balsamique que j'ai adoptée depuis. La photo de l'article n'est plus toute jeune — je n'ai juste jamais pensé à en refaire — mais la recette, elle, est vraiment top. 😉
📌 Sauvegarde ce carrousel avant ton marché de samedi, tu me diras.
—
Tu connais la mara des bois ? Et les fleurs de courgette, tu en fais quoi quand tu en trouves ? Dis-moi tout en commentaire 👇
#cuisinesaine #cuisinedesaison #marchéfrance #greenlifestyle

🫐 CE QUI A REMPLACÉ MON KÉFIR ET MON KOMBUCHA 🌿 T

🫐 CE QUI A REMPLACÉ MON KÉFIR ET MON KOMBUCHA 🌿

Tu me suis depuis un moment, tu sais que j'aime les boissons fermentées — le kéfir, le kombucha, j'en achetais régulièrement au magasin bio.

Mais soyons honnêtes deux minutes. Entre le boulot, le blog et la vie de famille, il y a des semaines où j'oubliais carrément d'en racheter. Pile les semaines où mon corps en aurait eu le plus besoin. Ironique, non ?

C'est là que ce petit shot Gut Power de Minimiil a pris le relais — et au final, il a remplacé tout ça. Je te l'avais montré en pudding de chia, mais mon vrai réflexe c'est de le boire le matin. Rien de compliqué, juste un geste qui tient dans ma vraie vie.

[publication commerciale] @minimiil.drinks

👉 Je l'ai testé pendant un mois et j'ai écrit mon avis complet sur le blog — lien dans la bio.

Ce qui m'a plu :

✔ Un format shot de 60 ml, le geste d'un jus

✔ Cassis-myrtille, doux et fruité

✔ Vegan (lait d'amande), sans lactose, peu sucré

✔ Fabriqué en France, à Clermont-Ferrand

Je précise comme toujours que je ne suis pas diététicienne ou naturopathe — c'est juste mon retour perso. Si tu veux essayer, mon code VERO5 te donne 5 € sur ta commande.

Et toi, tu es plutôt team kéfir-kombucha, ou prêt à tester le format shot ? Dis-moi tout 👇

#boissonprobiotique #microbiote #greenlifestyle #bienvenuechezvero

Il y a des recettes qu'on garde intactes. Celle-ci

Il y a des recettes qu'on garde intactes. Celle-ci en fait partie.

Quand ma marraine fait cette tarte, c'est toujours la même recette. Au gramme près. Pas une de ces recettes "au jugé" qu'on raconte avec nostalgie — non, la sienne est précise, et c'est ce qui en fait la force.

Je la fais aujourd'hui pour ma fille qui adore ça, sans avoir changé une virgule.

Le secret tient à un seul élément : le choix du fromage blanc. J'en parle plus en détail sur le blog — lien dans la bio.

Ches nous c'est comma ça qu'on passe les dimanches, hier comme aujourd'hui.

Et toi, quelle recette de famille tu gardes ? 👇

La recette complète, avec les vraies proportions et toutes mes notes, c'est sur le blog. Le lien est dans ma bio 🤍

#tartefromageblanc #alsacienne #patisserietraditionnelle #bienvenuechezvero #lorraine

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