Ecrasé de pommes de terre – poireaux

Bonjour,

Voici un accompagnement qui ravira vos convives. Idéal également pour faire manger les légumes aux enfants. Une belle découverte !

Réalisé avec le i-cook’in !

DSC_3714 ecrasé

Pour 4 personnes il vous faut :

  • 15 g d’huile olive
  • 40 g d’échalotes émincées
  • 300 Blancs de poireaux émincés
  • sel/poivre
  • 500 g de pommes de terre
  • 220 g de lait demi-écrémé
  • sel/poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 10 g de beurre
  • 9 branches de persil plat

Mettez le fouet puis rajoutez dans le bol, l’huile, les échalotes, les blancs de poireaux puis salez et poivrez – 5 min 60 °C V2
Puis rajoutez les pommes de terre coupée en petits carrés, et le lait – 25 min 100 °C V2 sans le verre doseur.
Retirez le fouet.  Rajoutez la muscade, le beurre et le persil plat ciselé grossièrement – 20 sec V4
Servez bien chaud

Source : Club Guy Demarle

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