Galette de sarrasin au saumon fumé et épinard

Envie d’un repas à la fois sain, équilibré et délicieux ? Cette galette de sarrasin au saumon fumé et épinard est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. La combinaison des épinards fondants, du saumon fumé, de la douceur de la crème d’amande et du croquant de la pomme fait de cette recette un véritable régal, autant pour les papilles que pour les yeux.

Voici tous mes conseils pour réussir cette recette pas à pas.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 oeuf
• 500g d’épinards frais
• 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
• 1 pomme
• 100 g de crème d’amande
• 4 tranches de saumon fumé
• 150 g de farine de sarrasin Gourmet sans gène
• 2 c à s d’huile de tournesol
• 1/2 citron
• sel
  
  👉 Astuce : Tu peux remplacer la crème d’amande par une autre crème végétale si tu le souhaites, comme la crème de soja ou d’avoine.

Étapes pour préparer la galette de sarrasin au saumon fumé et épinard

1. Préparation des épinards

Commence par laver les épinards frais. Mets-les dans une poêle avec un couvercle pour les faire fondre doucement. Cette étape permettra de conserver toutes leurs saveurs et leurs bienfaits. Une fois cuits, essore-les bien et coupe-les en fines lanières.

2. Préparation de la crème d’amande

Dans une petite casserole, fais chauffer la crème d’amande à feu doux. Ajoute une pincée de sel et un peu de poivre. Une fois chaude, réserve-la au chaud pour le montage final.

3. Préparation de la pâte à galette

Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin avec l’œuf et une pincée de sel. Ajoute de l’eau progressivement, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, similaire à une pâte à crêpes.

4. Cuisson des galettes

Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile de tournesol. Verse une louche de pâte et étale-la uniformément. Laisse cuire quelques minutes de chaque côté. Une fois cuites, garde les galettes au chaud sous un torchon propre.

5. Préparation des garnitures

Pèle la pomme et coupe-la en fines tranches. Cela apportera une touche sucrée et croquante à ta galette.

Montage de la galette

1. Prends une galette et étale une généreuse couche de crème d’amande dessus.
2. Ajoute les épinards cuits en lanières.
3. Dispose les tranches de saumon fumé de façon uniforme.
4. Ajoute quelques pousses d’épinards crus pour une texture croquante et fraîche.
5. Dépose quelques tranches de pomme pour un contraste sucré-salé.
6. Arrose le tout avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.

 

Pourquoi adopter cette galette de sarrasin dans ton menu ?

Cette recette de galette de sarrasin au saumon fumé et épinard est non seulement délicieuse, mais elle regorge également de bienfaits :

La crème d’amande et la pomme ajoutent une touche gourmande, tout en restant légères.

Le sarrasin, naturellement sans gluten, est riche en protéines et en fibres. Il te permettra de rester rassasié(e) plus longtemps. Tu es fan de sarrasin ? Jette un oeil à mon pain au sarrasin qui fait partit des recettes les plus consultées sur le blog.

Les épinards sont une excellente source de vitamines et d’antioxydants.

Le saumon fumé apporte des oméga-3 bons pour le cœur et la peau. Si tu es fan de saumon fumé, essaie ces délicieux rouleaux de saumon aux graines germées

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Avec quoi accompagner ta galette ?

Pour un repas équilibré, tu peux accompagner cette galette de sarrasin d’une salade verte ou d’un gaspacho rafraichissant de courgettes à l’avocat et petits pois en été. Pour une touche encore plus festive, ajoute un verre de cidre ou un thé glacé maison.

Quelques variantes à tester

Tu peux personnaliser cette recette selon tes envies :

Essaie une version sucrée avec des pommes caramélisées et un filet de sirop d’érable.

Remplace le saumon fumé par du jambon cru ou du tofu fumé pour une version végétarienne.

Ajoute des champignons sautés pour encore plus de saveurs.

Voilà une recette simple, rapide et pleine de saveurs qui fera l’unanimité à ta table. Alors, qu’attends-tu pour te lancer dans la préparation de ces galettes de sarrasin au saumon fumé et aux épinards ? Dis-moi en commentaire si tu as testé cette recette, ou partage tes astuces pour la rendre encore plus savoureuse !

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