Comment faire un Pain sans gluten à la châtaigne

Pain sans gluten à la châtaigne maison : une recette idéale pour un pain gourmand, sain et sans additifs ! Dans le commerce, les pains sans gluten peuvent être coûteux et souvent remplis de conservateurs. En réalisant ton pain maison, tu choisis des ingrédients simples et maîtrises le goût unique de la châtaigne, tout en profitant d’une texture moelleuse. Découvre cette recette facile et rapide qui t’offre un pain sans gluten fait maison, parfait pour accompagner tes repas et idéal pour les intolérants au gluten.

Ingrédients pour un pain sans gluten à la châtaigne réussi

Pour un pain de la taille d’un cake :

• 300 g de farine de riz complète
• 3 bonnes c à soupe de farine de châtaigne
• 1/2 sachet de levure de boulanger sans gluten (6g)
• 2 c à s de graines de tournesol
• 3 c à s de graines de lin brun moulues
• 1/2 c à c de sel
• 1 c à s de psyllium
• 400 ml d’eau tiède

Je choisis souvent de la farine de châtaigne pour sa douceur et son caractère naturellement sans gluten. Elle ajoute non seulement de la texture à mes pains, mais aussi une saveur délicate et légèrement sucrée, parfaite pour les recettes automnales. Si tu cherches à en savoir plus sur la farine de châtaigne et ses différentes utilisations, je te conseille de jeter un œil à ce site spécialisé : Farine de Châtaigne, où tu trouveras des informations et des produits de qualité pour tes recettes sans gluten

Les étapes pour préparer un pain sans gluten à la châtaigne

Commence par réhydrater la levure dans un peu d’eau tiède, puis couvre-la d’un film plastique pour qu’elle puisse mousser tranquillement pendant environ 20 minutes. Cette étape est cruciale pour activer la levure et garantir une bonne levée de ton pain.

Ensuite, dans un grand saladier, mélange les farines de riz et de châtaigne avec le psyllium, le sel, les graines de tournesol (pense à en garder un peu pour la décoration à la fin !) et les graines de lin moulues. Mélange bien le tout pour que les ingrédients secs soient bien répartis.

Ajoute maintenant ta levure activée et mélange à nouveau. Petit à petit, incorpore l’eau tiède, en continuant de mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il faut que la pâte soit bien lisse.

Verse ensuite la pâte dans ton moule à cake en silicone. Pour éviter qu’elle ne refroidisse trop vite, couvre-la avec un torchon propre et laisse-la reposer dans une pièce chaude pendant environ une heure. Pour ma part, je la place souvent dans ma salle de bain où il fait autour de 23°C, idéal pour que la pâte gonfle parfaitement.

Au bout de ce temps, ta pâte doit avoir bien gonflé et pris une belle texture aérée. Elle est prête pour la cuisson !

Une fois ta pâte prête, n’hésite pas à ajouter quelques graines de tournesol sur le dessus pour la touche décorative et un peu de croquant. C’est l’étape qui va donner à ton pain une belle allure dorée !

Ensuite, préchauffe ton four à 180°C, histoire qu’il soit bien chaud quand tu enfourneras ton pain.

Place ton pain sans gluten à la châtaigne dans le four et laisse-le cuire pendant environ 1 heure. Pour ajouter un peu de moelleux à ta croûte, tu peux aussi placer un petit ramequin d’eau dans le four, cela va créer de la vapeur et améliorer la cuisson.

Pour vérifier si ton pain est bien cuit, pique-le avec la pointe d’un couteau. Si le couteau ressort sec, c’est parfait, ton pain est cuit à point ! Si ce n’est pas encore le cas, laisse-le cuire encore 10 minutes et fais un nouveau test avec le couteau.

Une fois cuit, laisse ton pain refroidir tranquillement avant de le démouler. Il est important de le laisser bien refroidir pour qu’il se stabilise et que la texture soit parfaite. Maintenant, il n’y a plus qu’à déguster !

Astuce pour congeler et déguster ton pain frais chaque matin

Étant la seule à manger sans gluten à la maison, je me retrouve avec beaucoup trop de pain pour moi toute seule, ce qui peut vite poser problème. Le pain maison peut moisir rapidement si on ne le consomme pas assez vite. C’est pourquoi, pour le conserver plus longtemps, je le coupe en tranches pour le mettre au congélateur

J’utilise une trancheuse de chez Banggood, qui me permet de couper des tranches à la taille que je souhaite. Grâce à cela, je peux facilement congeler les tranches que je ne vais pas manger tout de suite. Ainsi, j’ai toujours du pain prêt à être décongelé, tout en évitant le gaspillage !

Ensuite, je prends mes 2 tranches de pain sans gluten à la châtaigne et je les mets dans un sachet de congélation. Hop, direction le congélateur ! Comme ça, je peux facilement en sortir chaque matin deux tranches pour mon petit déjeuner. C’est super pratique, et ça me permet de toujours avoir du pain frais, sans avoir à le refaire à chaque fois.

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Et toi, comment conserves-tu ton pain maison ? As-tu une astuce pour le garder frais plus longtemps ? N’hésite pas à partager tes conseils dans les commentaires, j’ai hâte de découvrir comment tu t’organises !