Risotto au boursin

20130107-184207.jpg

Alors voici une recette de risotto qui a du goût.
Pourtant j’en ai réalisé des
risottos et beaucoup me semblaient bien fade, mais celui-là

… hummmmm qu’il est bon !!

Ingrédient pour 4 personnes (des gros mangeurs) :

– 6 gros champignons de Paris,
– 1 oignon rouge,
– 1 Boursin ail et fines herbes,
– 30 cl de crème fraîche,
– 20 g de beurre,
– 250 g de riz spécial risotto,
– 10 cl de lait de coco remplacé par 10 cl de lait
– 10 cl de Ricard,
– 1 bouillon de boeuf
– 1 dose de safran,
– sel & poivre.

Préparez le bouillon :
Versez dans une casserole d’eau salée une quantité égale à trois fois la dose de riz (soit ici 750 g d’eau), 1 c à s de lait de coco, 2 c à c de boursin, le cube de bouillon de boeuf, portez à ébulition et laissez frémir sur feu doux. Nettoyez les champignons, pelez l’oignon et émincez le tout.

Préparez le risotto (comptez environ 40 min au total pour la cuisson) :

Dans un wok, faites revenir qques minutes le riz dans du beurre puis, après avoir baissé le feu, ajouter louche par louche le bouillon (celui-ci maintenu frémissant dans la cesserole pour qu’il soit bien chaud). Peu avant la fin de la cuisson, lorsque vous ajouterez la dernière louche de bouillon, versez le safran et mélangez.

Parallèlement faites revenir l’oignon déglacé au Ricard. Ajoutez les champignons et déglacez avec le reste de lait , jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajoutez alors le reste du boursin et la crème fraîche. Salez, poivrez et conservez au chaud.

Quand le riz est cuit (craquant mais fondant), ajoutez la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.

DE-GU-STEZ !!!!

Import Dim 20 mai 2012

20130107-184239.jpg

Rendez-vous sur Hellocoton !
(Visited 1 times, 1 visits today)

Related Posts

Risotto à la mimolette et au mascarpone

Risotto à la mimolette et au mascarpone

un risotto bien crémeux, bien régressif comme je les aime

Risotto de courge au safran

Risotto de courge au safran

  Risotto de courge au safran   Aujourd’hui je vous propose de réaliser un délicieux risotto de courge au safran qui va vous apporter un peu de réconfort avec ces temps humides qu’apporte l’hiver. Mon père m’avait rapportées des courges de son jardin pour la […]



1 thought on “Risotto au boursin”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.