Risotto aux cèpes et courgettes – Omnicuiseur

Risotto aux cèpes et courgette – Omnicuiseur

 

Voici une recette de risotto aux cèpes et courgettes à l’Omnicuiseur que j’avais fait il y a un moment et que je n’ai pas encore eu le temps de poster. Ce n’est pas la seule, beaucoup d’autres sont en attente, mais je ne peux pas être au four et à l’ordi 🙂
Cependant j’essaie tout de même de vous poster des recettes assez régulièrement après cette petite pause.

 

DSC_0025 risotto aux cèpes

 

Ce risotto est délicieux et plein de saveur car la cuisson vapeur permet de préserver les sels minéraux. De plus avec l’Omnicuiseur, pas besoin de surveiller la cuisson.

Sans plus attendre, voici la recette pour 4/5 personnes (cocotte de base de l’omnicuiseur):

  • 250 g de riz à risotto
  • 70 g de cèpes granules sabarot – soit 1 pot
  • 1 courgette
  • 150 g de lardons
  • 1 pot de tomates séchées
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 volume d’eau pour un volume de riz
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé finement
  • 30 g de ghee (ou de beurre)
  • 100 g de poudre d’amande (ou de parmesan)
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • sel (facultatif)

DSC_0031 risotto

Réalisation du risotto aux cèpes et courgettes à l’Omnicuiseur

 

Déposez le riz dans la cocotte de l’omnicuiseur puis ajoutez l’oignon et l’ail haché, le bouquet garni, le cube bouillon, le vin blanc, l’eau,  les tomates séchées, les cèpes en granule, les lardons, le poivre et le sel. Mélangez

Lavez et coupez la courgette en petit morceaux et rajoutez-les dans la cocotte.

Mettez en cuisson pendant 30 min

Inversez à 20 min
Haut : Maxi 20 min puis mini
Bas : Maxi 20 min puis mini

En fin de cuisson, ouvrez la cocotte, ajoutez le ghee (ou le beurre), la poudre d’amande (ou le parmesan). Mélangez et servez tant que c’est bien chaud.
Régalez-vous !

D’autres recettes devraient vous plaire :

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Endives-poireaux au jambon (sans lait) – 1ère recette avec l’Omnicuiseur

 

DSC_0035 risotto

 

 

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