Salade de lentilles vertes et quinoa au pamplemousse et pleins de bonnes choses dedans :-)

Salade de lentilles vertes et quinoa au pamplemousse et pleins de bonnes choses dedans 🙂

 

Voilà une salade sucrée-salée de lentilles vertes, et quinoa au pamplemousse. Elle est croquante et savoureuse comme je les aime !

Salade de lentilles vertes, et quinoa au pamplemousse - Bienvenue chez vero (1)

 

Préparation : 30 min
Cuisson 25 min

Pour 2/3 personnes :

Faites cuire 1 verre de lentilles vertes avec 3 verres d’eau froide dans une casserole, avec l’oignon pelĂ©, 1 feuille de laurier-sauce et un peu de thym, pendant 20 Ă  25 min.
Pendant ce temps, faites cuire 1 verre de quinoa avec 1,5 verre d’eau lĂ©gĂšrement salĂ©e : Ă  frĂ©missement, rĂ©duire le feu.
Pelez le pamplemousse et sĂ©parez les quartiers en ĂŽtant le gros des peaux blanches. Égouttez bien les lentilles. Lavez et essorez la mĂąche.  PrĂ©parez une sauce avec 3 cs. d’huile d’amande, 1,5 cs. de vinaigre de mangue Ă  la vanille, sel, poivre.
Dans un grand bol (bol Ă  anse – promenade de chez Cookut pour moi), mĂ©langez les lentilles, le quinoa, les quartiers de pamplemousse, les noisettes, les amandes, les baies de goji, la mĂąche et la sauce.

Salade de lentilles vertes, et quinoa au pamplemousse - Bienvenue chez vero (1)

 

 

L’avis de Anne Durocher – DiĂ©tĂ©ticienne :

« Une excellente recette pour redĂ©couvrir les lentilles en salade. De plus, elle contient des ingrĂ©dients que nous recommandons souvent: quinoa, noisettes, amandes


Une bonne salade protéinée qui vous apportera satiété.
Le petit plus: les baies de Goji qui sont une mine d’antioxydants largement recommandĂ©es par nos cardiologues! »

 

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