Spaghetti de courgettes au pesto d’amande

 

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de spaghetti de courgettes au pesto d’amandes. Une vrai découverte pour moi, un plat de légumes délicieux !!!

 

Spaghetti de courgettes au pesto d'amandes - Bienvenue chez Vero

 

Pour 2 personnes il vous faut :

  • 2 courgettes
  • 40 g d’amandes décortiquées ou de la poudre d’amande
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron
  • poivre et sel
  • Quelques tomates cerises

Lavez vos courgettes et coupez les extrémités, si elles sont bios, pas besoin de les éplucher.

A l’aide de votre éplucheur à julienne, épluchez vos courgettes en spaghetti.

Spaghetti de courgettes au pesto d'amandes - Bienvenue chez Vero
Salez-les et placez-les dans une passoire et les laisser dégorger avec du sel fin pendant 10 min avec une assiette dessous.
Mixer les amandes, le basilic, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail.

Dans une poele huilée faites revenir 3 à 4 min vos courgettes pour qu’elles restent encore croquantes.
Dressez les assiettes en déposant les spaghetti, un peu de pesto et quelques tomates cerises coupées en 2.

Spaghetti de courgettes au pesto d'amandes - Bienvenue chez Vero

 

Si la recette vous plait n’hésitez pas à l’enregistrer dans l’un de vos tableaux sur Pinterest pour la retrouver facilement et faire profiter vos amis également

 

Spaghetti de courgettes au pesto d'amandes - Bienvenue chez Vero

 

L’option de cuisson est facultative, vous pouvez très bien manger ces spaghettis de courgettes crues.

Et moi je vous dis : Régalez-vous

L’avis de Anne Durocher – Diététicienne :

« Une bonne entrée colorée et succulente.
En plus d’être facile et rapide à préparée, cette recette est santé!
0 FAZ pour celles qui comptent les FAZ »

Merci à mon partenaire :

nutrifaz

 

(Visited 354 times, 1 visits today)

Related Posts

Pudding de chia aux fruits rouges

Pudding de chia aux fruits rouges

Aujourd’hui je vous fait [re]découvrir les graines de chia que j’ai reçu de chez Soleil Vie dans une recette de pudding de chia aux fruits rouges super simple, délicieuse et healthy.

Comment faire de la confiture de mirabelles allégée en sucre

Comment faire de la confiture de mirabelles allégée en sucre

Chez nous on aime la confiture mais pas trop le sucre. Alors je me suis dit que ce serait génial de faire une confiture de mirabelles allégée en sucre. Si vous me suivez sur Instagram vous avez du voir défiler beaucoup de photos avec des […]



0 thoughts on “Spaghetti de courgettes au pesto d’amande”

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.