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Recettes de cuisine - photographe & styliste culinaire

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Étiquette : Vincent Guerlais

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📸Photo/Styliste culinaire & Recettes 🥗
🌿Bio passionnée
💼Secrétaire / En cuisine le week-end
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Lance-toi dans la préparation de ce velouté de p

Lance-toi dans la préparation de ce velouté de petits pois frais🌿, parfait pour une entrée ou un apéro léger et savoureux !

Pour 4 à 6 personnes tu auras besoin de :
- 500 g de petits pois frais 🫛
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive @huilerie_vigean 🫒
- 1 oignon 🧅
- Du poivre selon tes goûts
- 500 ml d'eau 💧
- 1 cube miso @lima.bio.food 🍵
- 100 ml de crème végétale @lima.bio.food 🥛
- Quelques feuilles de menthe pour la touche finale 🍃

Voici les étapes simples à suivre :
1. Je fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. J'ajoute ensuite les petits pois, l’eau, le cube miso émietté et une bonne pincée de poivre. Je laisse les saveurs se mélanger à feu doux.
3. Une fois que tout est bien mijoté, après environ 15 minutes, je mixe le tout en incorporant les feuilles de menthe pour le côté frais.
4. Tu peux maintenant servir ce velouté soit chaud pour réchauffer les cœurs ❤️, soit froid pour une touche de fraîcheur ❄️. N’oublie pas d’ajouter un filet de crème végétale juste avant de servir pour une texture onctueuse et quelques amandes effilées pour le croquant.

Et voilà ! Ton velouté est prêt à régaler tes invités 🎉. Si tu as aimé cette recette, je t’encourage vivement à la partager avec tes amis et ta famille 👨‍👩‍👧‍👦. Encourage-les à essayer par eux-mêmes et à découvrir le plaisir d'un bon petit plat fait maison 🏡. N'hésites pas à partager ma recette ♥️. Ensemble, partageons l'amour des bons petits plats sains !

🍴 Créatrice de recettes et photographe culinaire passionnée, je sublime l'univers des marques alimentaires bio 🌿 avec des recettes originales et des photos à croquer 📸 pour séduire leurs clients gourmets.

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Coucou mes gourmands ! 😊 Envie de tester une délicieuse recette de saison ? Essaye toi aussi ce flan patissier aux pralines roses et à la fleur d'oranger, que j'ai réalisé cette semaine, c'est un régal ! 🌸
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- 4 œufs bio
- 1 pâte brisée
- 75 cl de lait d’amande grillée @bonneterre_officiel
- 100 g de sucre
- 10 g de beurre
- 75 g de maïzena
- 75 g de pralines roses concassées @saintelucie1885
- 5 cl d’eau de fleur d’oranger @terreexotique
- 1 moule à manquer de 20 cm de diamètre

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Beurre et farine ton moule.
3. Étale ta pâte, puis fonce-la dans le moule. Pique le fond et les bords avec une fourchette, puis mets le tout au congélateur.
4. Dans un bol, bats les œufs et la maïzena avec 10 cl de lait d’amande et 5 cl d’eau de fleur d’oranger.
5. Dans une casserole, fais bouillir 55 cl de lait d’amande avec le sucre et les pralines concassées. Filtre.
6. Verse le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant vigoureusement.
7. Remets le tout dans la casserole et fais épaissir doucement sur feu doux en remuant constamment.
8. Sors le moule du congélateur et verse la préparation sur la pâte.
9. Enfourne à mi-hauteur et laisse cuire pendant 50 minutes.
10. Une fois cuit, laisse refroidir avant de démouler et réserve au frais avant de déguster.

🌸 N'oublie pas de partager la recette pour me soutenir dans cette aventure culinaire. Merci pour ton soutien et bon appétit !

🌿Un brin de créativité, une pincée de gourmandise et beaucoup de naturel ! Photographe culinaire et créatrice de recettes, je sublime l'univers des marques alimentaires bio pour éveiller les papilles de leurs clients. 📸🍴

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En Moselle, le vendredi saint n’est pas qu’un

En Moselle, le vendredi saint n’est pas qu’un simple jour férié, c’est une invitation à marquer une pause dans notre quotidien effréné. Pour ceux d'entre nous qui vivons ici, ce long week-end de Pâques est une bénédiction, un moment privilégié pour se retrouver en famille et recharger nos batteries. 🌿

Ces derniers temps, j'ai senti le besoin de ralentir un peu, surtout avec la fatigue et les petits soucis de santé liés à ma thyroïde. Cela m’a poussée à réfléchir sur l’importance de prendre soin de soi. Ainsi, je vais profiter de cette période pour passer du temps précieux avec mes proches, tout en me permettant une petite pause sur Instagram.

Mais ne t'inquiète pas ! Je continuerai à partager des recettes et des moments de ma vie culinaire ici, même si c'est un peu moins fréquemment. Et bien sûr, mon blog restera toujours actif avec encore plus de contenus gourmands et inspirants. C'est là que je mettrai toute ma passion et mon énergie, pour vous offrir le meilleur de moi-même. 🍰✨

Je suis curieuse... Pendant que je réfléchis à comment enrichir notre espace ici et sur le blog, quels types de contenus aimerais-tu voir davantage ? Des recettes spécifiques, des astuces culinaires, des histoires derrière les plats ? Tes envies et suggestions sont précieuses pour continuer à faire vivre cet espace ensemble. Partage-les en commentaire ! 📝

Joyeuses Fêtes de Pâques à tous ! Prendre du temps pour soi et avec ses proches est essentiel. Profite bien de ce week-end prolongé pour te ressourcer toi aussi. 🐣🌸

🌿Un brin de créativité, une pincée de gourmandise & beaucoup de naturel ! Photographe culinaire & créatrice de recettes, je sublime l'univers des marques alimentaires pour éveiller les papilles de leurs clients. 📸🍴

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🐑✨ Le Lammele, l'incontournable gâteau pasca

🐑✨ Le Lammele, l'incontournable gâteau pascal alsacien ! ✨🐑

Pâques approche à grands pas et quoi de mieux pour célébrer que de préparer un délicieux Lammele, cet agneau pascal qui nous vient tout droit d'Alsace ? 🌼🐣
Le Lammele, c'est ce biscuit trop mignon en forme d'agneau qu'on prépare spécialement pour Pâques, surtout pour le plaisir des enfants. Il est composé d'une génoise légère et aérienne qui prend la forme parfaite d'un petit agneau grâce à un moule en terre cuite ou en tôle anti-adhérent. Ce moule, c'est deux parties qu'on assemble avant de passer au four.

Et aujourd'hui, je te livre tous mes secrets pour le réussir à la perfection !

Voici ce qu'il te faut :
- 125g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 50g de fécule
- 1/2 sachet de levure chimique
- Zeste d'un citron
- un peu de beurre et de farine pour le moule
- un moule à lammele
- sucre glace

Préparation :
1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
3. Ajoute 5 c à s d'eau chaude aux jaunes d'oeufs. Ajoute le sucre et le zeste de citron. Bat au fouet de manière à former une belle crème.
4. Bat les blancs d'oeufs en neige très ferme.
5. Mélange délicatement les blancs à la préparation avec les jaunes.
6. Incorpore délicatement la farine, la fécule, et la levure chimique, le tout tamisé.
7. Beurre et farine ton moule en forme d'agneau avant d'y verser la pâte.
8. Enfourne pour environ 45 minutes
9. Laisse bien refroidir avant de démouler et saupoudre de sucre glace

Astuce : Pour un démoulage sans tracas, n'oublie pas de bien beurrer chaque recoin du moule !

Qui parmi vous va relever le défi du Lammele ce week-end ? Qu'avez-vous prévu à Pâques ?

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🥚[PAR QUOI REMPLACER LES OEUFS EN PATISSERIE ?]

🥚[PAR QUOI REMPLACER LES OEUFS EN PATISSERIE ?]🥚 - Découvre 5 alternatives

Que tu sois intolérent, allergique, par conviction ou bien que tu te rends compte que tu n'as pas d'oeufs au moment de faire ton gâteau, pas de panique. Voici 5 alternatives pour remplacer 1 oeuf dans tes pâtisseries :

1️⃣ 85 g de compote de pommes
2️⃣ 1/2 banane écrasée
3️⃣ 1 c à s de graine de lin + 3 càs d'eau
4️⃣ 65 g de tofu soyeux
5️⃣ 60 g de yaourt de soja

Est-ce qu'il t'est déja arrivé de manquer d'oeufs dans une recette ? Tu as fait comment ? Dis-moi en commentaire tes autres astuces pour remplacer les oeufs

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🌿Un brin de créativité, une pincée de gourmandise et beaucoup de naturel ! Photographe culinaire et créatrice de recettes, je sublime l'univers des marques alimentaires bio pour éveiller les papilles de leurs clients. 📸🍴
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🐰 🍰 Un Pâques pétillant de gourmandise ! 🐣

C'est l'heure des cloches, du lapin et des belles recettes ! Avec Pâques qui arrive à grands pas, c'est le moment idéal pour cuisiner de bons petits plats. Et je suis sûr que tu aimes manger sainement tout en te régalant ? Si oui, alors je tiens la recette parfaite pour toi : les carrot cupcakes à IG bas! Tu ne sais pas ce que c'est ? C'est simple : un délicieux muffin au goût carotte-cannelle, mêlée aux saveurs crémeuses de fromage à tartiner et de noix. Le must ? C'est un dessert délicieux et sain à IG bas grâce au sucre de coco et au miel d'acacia 😍🌿

Mais surtout ne crois pas qu’on oublie le côté « healthy » ici ! Ces cupcakes sont faits avec beaucoup d’amour et sans additifs chimiques inutiles ni matière grasse superflue. La preuve ? Je n’utilise que 2 œufs entiers bio, 120g de farine d'épeautre complète bio + 80g d’huile de coco bio = une qualité nutritive irréprochable 😊

Envie d'essayer ma version IG bas des carrot cupcake ? Alors prépare ton tablier car les ingrédients n'attendent que toi ! Rendez-vous sur mon blog 👩🏻‍💻(lien dans la bio) pour avoir la liste exacte des produits à utiliser, mes astuces gourmandes & mes conseils personnalisés 🤗. Et comme ça tu sera bientôt prêt(e) à élaborer une jolie composition pascale digne de ce nom ♥️

Qu'en penses-tu ? Dis-moi en commentaire ! 👇
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👩🏻‍💻Je suis Véronique, blogueuse greenlifestyle et photographe culinaire. Suis-moi dans mes aventures green pour une vie plus saine et naturelle🍃
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