Tajine aux légumes d'automne aux épices
Un plat réconfortant avec des légumes d'Automne et des épices qui nous font voyager.
Portions: 8 personnes
Equipment
- Vapeurdôme de Bahya Culinaire
Ingrédients
- 2 c. à s huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 25 g gingembre frais (environ 5 cm)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à c de cumin moulu
- 2 c à c coriandre moulu
- 1 c à c paprika doux
- 1 petite boite de pois chiche
- 500 g potiron bio grossièrement découpé
- 400 g patate douce bio coupée en morceaux
- 240 g panais bio (2 panais coupés en morceaux)
- 500 ml bouillon de légumes bio
- 400 g tomates en dès en conserve
- 2 c à s miel
- 400 g carottes bio coupées en bâtonnets
- 50 g raisins secs
- 2 c à s persil frais bio ciselé
- 20 g amandes effilées grillées à la poêle
Matériel utilisé
Instructions
- Fais chauffer l'huile d'olive dans le fait-tout du Vapeurdôme et fais revenir l'oignon en remuant de temps en temps. Ajoutes le gingembre, l'ail et les épices et fais revenir le tout pendant 1 min en remuant jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutes le potiron, la patate douce, les panais, le bouillon de légumes, les tomates avec leur jus et le miel. Portes à ébullition sur feu doux et laisses mijoter 15 min à couvert.
- Ajoutes ensuite les carottes et les pois chiches puis laisses de nouveau mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutes du sel et du poivre selon ta préférence. Prends le soin de bien gouter avant d'assaisonner ton plat car la cuisson à l'étouffer préserves les sels minéraux des légumes
- Incorpores les raisins secs et le persil. Parsèmes d'amandes effilées grillées
