Gâteau moelleux aux épinards à la vapeur douce
Ce gâteau est parfait pour le petit déjeuner car il apporte tout ce dont tu as besoin pour bien démarrer la journée
Portions: 8
Equipment
- Vapeurdôme de Bahya Culinaire
- Moule rond de 20 cm de diamètre environ
Ingrédients
- 100 g épinards frais et équeutés
- 130 g farine de petit-épeautre
- 100 g farine d'arrow-root ou fécule de pommes de terre
- 100 g sucre de coco
- 1 c à c rase bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée sel
- 15 cl huile d'olive
- 2 càs purée de noix de cajou
- 20 cl eau à température ambiante
- 1 càs vinaigre de cidre
Instructions
Cuisson à la vapeur douce
- Fait cuire de l'eau dans ton cuit-vapeur pour qu'il soit prêt au moment où tu vas cuire ton gâteau.
- Lave puis égoutte les épinards. Réserve les dans un saladier
- Verse tous les ingrédients secs (farine, fécule, sucre, bicarbonate, sel) dans un autre saladier. Mélange et met de coté
- Dans un blender, mixe les épinards avec l'huile d'olive, la purée de cajou, l'eau et le vinaigre de cidre.
- Verse cette préparation dans le saladier avec le reste des ingrédients secs et mélange le tout afin d'avoir un mélange homogène et sans grumeaux. Utilise un fouet à main si nécessaire
- Beurre et farine un moule rond et verses-y ta préparation. Dépose ton moule sur le panier-vapeur de ton cuit vapeur et dépose le sur la cuve. Dépose le couvercle dessus et laisse cuire sans retirer le couvercle pendant 45 min.
- Une fois cuit, laisse-le refroidir avant de le démouler complétement car il est très moelleux et donc très fragile
- Ce gâteau se conserve 3 jours au frais dans un contenant fermé hermétiquement. Tu peux aussi le couper en plusieurs parts et les congeler.
Cuisson au four
- Avant de commencer la réalisation de ton gâteau, préchauffe le four à 180°C
- Réalise ton gâteau en suivant les instructions plus haut.
- Au moment de le faire cuire, place le dans le four pour une cuisson de 25 à 30 min voir plus. Surveille la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dedans. Si il ressort sec, ton gâteau est cuit. Sinon prolonge encore un peu la cuisson