Grande salade de pâtes aux légumes d'été
L’été est fini depuis peu, mais on en profite encore pour faire des salades avec cette grande salade de pâtes aux légumes d’été. J’aime aussi les appeler les légumes du soleil. Cette recette fait parti du grand cahier que j’ai acheté : En 2 h je cuisine pour la semaine
Portions: 6 Personnes
Ingrédients
- 250 g pâtes cuites
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron
- quelques feuilles de basilic
- quelques feuilles de coriandre
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- sel et poivre
Instructions
- Si vous n’avez pas de restant de pâtes cuites, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Les égoutter sous un filet d’eau froide pour les refroidir.
- Déposez-les dans un grand saladier. Ajouter la feta coupée en dès, le basilic et la coriandre ciselés.
- Préparez la vinaigrette dans un petit bol et y ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre de cidre. Salez, poivrez et émulsionnez. Ajoutez à la salade et remuez bien le tout. Servez