Tarte aux poires et chocolat décliné en 3 desserts
Non seulement tu vas réaliser une tarte aux poires chocolat, mais aussi une crème dessert pour enfant et une compote de poire pour bébé
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 190 g chocolat noir
Pour les poires pochées
- 6 poires bio
- 1 orange bio
- 200 g sucre
- 1 pincée vanille en poudre
- 2 capsules cardamome
Pour l'appareil à crème
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 250 ml lait végétal ou non
- 250 g crème végétale ou non
- 50 g farine
- 1 pincée vanille en poudre
- 2 cl rhum (facultatif)
Instructions
Poires pochées
- Lave et prélève les zestes d'orange. Coupe l'orange en 2 et presse la pour obtenir son jus.
- Épluche et coupe les poires en deux. Épépine-les.
- Dans une casserole, verse 1 L d'eau ainsi que les zeste d'orange et le jus de l'orange, le sucre, la vanille, et les 2 capsules de cardamome. Remue bien et ajoutes les demies-poires. Fais cuire pendant 20 min à feu doux à couvert.
- Réserve 1 poire 1/2 pochée pour la compote de poire
Appareil à crème
- Dans un saladier, casse les œufs et ajoutes le sucre, le lait, la crème, la vanille et la farine. Mélange bien.
- Réserve 120g de l'appareil pour la recette de la crème au chocolat pour enfant
- Ajoute le rhum.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dépose la pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte. Dépose par dessus, les poires pochées coupée en morceaux de 3 cm x 3 cm, puis 150g de carrés de chocolat. Recouvrer de l'appareil à crème. Enfourne pour 30 min environ (à surveiller selon les fours)
Crème au chocolat pour enfant
- Fais fondre les 40 g de chocolat noir au bain-marie. Mélange-le à l'appareil à crème.
- Préchauffe le four à 120°C. Verse l'appareil au chocolat dans des petits pots et place-les dans un plat avec un bain-marie. Couvre avec un plat adapté ou de l'aluminium. Fais cuire 40 min environ
Compote de poire
- Mixe la poire 1/2 que tu avais réservé.
