Petits-beurre fait-maison fourrés à la pâte d'amande
Pour changer des célèbres petits-beurre fourrés au chocolat, voici de délicieux petits-beurre fait-maison fourrés à la pâte d'amande à glisser dans le sac d'école de ton enfant
Portions: 12 Petits-beurre
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits
- 80 g de beurre ou de ghee pour une version sans lactose
- 60 g sucre roux
- 1 pincée vanille en poudre
- 50 ml eau
- 200 g farine de grand épeautre ou de blé
- 1/2 sachet poudre à lever
- 1 pincée fleur de sel
Pour le fourrage
- 100 g pâte d'amande bio
Instructions
- Dans une casserole fais fondre le beurre (ou le ghee), le sel, le sucre, l'eau et la vanille. Laisses un peu tiédir en mélangeant de temps en temps pour que le mélange reste bien homogène
- Dans un saladier, mélange la farine et la poudre à lever. Fais un puit et ajoute le mélange eau-beurre-sucre et mélange le tout rapidement à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dépose sur le saladier un couvre-plat et met au frais pendant 1 heure.
- Préchauffe ton four à 180°C en chaleur tournante (si possible)
- Étale la pâte sur un plan fariné (sur 5 mm d'épaisseur environ, puis découpe-la à l'aide d'un emporte-pièce que tu auras choisi.
- Déposes tes biscuits au fur et à mesure sur une plaque de four chemisée de papier cuisson, puis enfourne pour 11 à 12 minutes. Laisses refroidir sur une grille pour qu'ils deviennent croquants.
- Pendant ce temps, étale la pâte d'amande d'amande sur ton plan de travail et découpe-la à l'aide d'un emporte-pièce légèrement plus petit que le premier.
- Quant tes biscuits ont entièrement refroidi (ils doivent être croustillants), tu peux les fourrer en déposant sur la moitié de tes biscuits, les petites plaques de pâte d'amande en pressant légèrement pour faire adhérer la pate d'amande et le biscuit. Dépose enfin l'autre moitié des biscuits et presse de la même manière pour faire adhérer les palets.
