Mini pizzas apéro aux tomates cerises : recette en 25 min
Ces mini pizzas aux tomates cerises sont l'une des toutes premières recettes que j'ai publiées ici, en 2012. Quatorze ans plus tard, elles reviennent sur ma table dès que les tomates cerises du marché deviennent sucrées comme des bonbons.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de moutarde
- 3 brins de thym frais
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Huile d'olive
- Un peu de beurre et de farine pour les moules
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Déroule la pâte feuilletée et découpe 4 ronds d'environ 12 cm. Tapisse-en 4 moules à tartelettes beurrés et farinés, puis pique généreusement le fond à la fourchette.
- Mélange la crème fraîche et la moutarde dans un bol, puis étale cette sauce en couche fine sur les fonds de pâte.
- Lave, sèche et équeute les tomates cerises, coupe-les en deux et répartis-les face coupée vers le haut.
- Parsème de thym effeuillé et d'herbes de Provence, sale, poivre, ajoute un filet d'huile d'olive.
- Enfourne 20 min dans le bas du four.
- Coupe la mozzarella en tranches fines, répartis-les sur les pizzettes et remets 3 à 5 min à 180 °C, juste le temps qu'elle fonde.
- Sers bien chaud, avec quelques feuilles de basilic frais au moment de servir.