Recette de saumon aux 2 citrons
Le tartare de saumonfait partie de ces grands incontournables de la cuisine. Simple mais raffiné,il se décline de mille manières. Aujourd’hui, je te dévoile ma version favorite: un mélange frais, parfumé et riche en saveurs, idéal pour les repas estivaux.
Ingrédients
- 600 g de saumon frais idéalement un filet sans peau
- 1 citron vert
- ½ citron jaune
- 1 échalote
- 2 c. à s. de baies roses
- 1 c. à s. de ciboulette ciselée
- 1 c. à s. d’aneth frais
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Découpe ton saumon en petits dés réguliers avec un bon couteau bien aiguisé. Pas de hachoir, sinon tu perds la texture !
- Émince l’échalote très finement (si tu préfères un goût plus doux, tu peux remplacer par de l’oignon blanc).
- Ajoute les baies roses, la ciboulette et l’aneth.
- Presse le jus du citron vert et du demi-citron jaune sur le saumon.
- Verse l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis mélange délicatement avec une cuillère.
- Sale, poivre et laisse reposer 1 h au frais pour que les saveurs se mélangent bien.