Salade Waldorf facile : ma recette végétale à la pomme et aux noix
La salade Waldorf, c’est une salade croquante de pomme, de céleri-branche et de noix, née à New York à la fin du XIXe siècle. Je l’ai publiée ici pour la première fois en 2014, dans une version végétale à l’amande, avec un filet de citron et des cranberries pour le côté sucré-salé. C’était un vrai coup de cœur. Elle se prépare en 10 min, sans cuisson.
Servings: 2 personnes
Calories: 222kcal
Ingrédients
- 1 pomme verte bio moyenne environ 160 g
- 1 branche de céleri environ 50 g
- 30 g cerneaux de noix
- 20 g cranberries séchées
- 50 ml crème d’amande liquide
- 2 c. à café jus de citron 10 ml
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 tours de moulin de poivre
Instructions
- Lave le fruit et le céleri.
- Retire le trognon de la pomme et coupe-la en fines lamelles, en gardant la peau.
- Émince finement le céleri.
- Mets le tout dans le saladier et arrose aussitôt de citron, pour éviter que le fruit noircisse.
- Ajoute l’huile d’olive, les noix et les cranberries, puis mélange.
- Sale, poivre et verse la crème d’amande. Mélange délicatement et sers tout de suite.
Nutrition
Calories: 222kcal | Glucides: 23g | Protéines: 3g | Lipides: 15g | Lipides saturés: 2g | Acides gras polyinsaturés: 8g | Acides gras monoinsaturés: 5g | Sodium: 56mg | Potassium: 240mg | Fibre: 4g | Sucre: 16g | Vitamine A: 164IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 67mg | Fer: 1mg