Tarte aux courgettes façon crumble au roquefort
Une tarte aux courgettes revisitée avec un crumble salé au roquefort. Des courgettes râpées fondantes, une pâte croustillante et un topping ultra gourmand pour un plat végétarien original et savoureux.
Servings: 8
Ingrédients
- 1 pâte brisée tu peux la faire maison pour une version sans additifs, ou l’acheter prête à dérouler
- 4 courgettes bio
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 100 g de roquefort ou autre fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le gorgonzola
- 60 g de beurre mou
- 40 g de parmesan râpé
- 100 g de farine de blé ou un mix sans gluten pour une version sans gluten
- Du thym séché du sel, du poivre, et un peu d’huile d’olive pour la cuisson
- 1 pincée de sel
Instructions
- Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante si possible, pour une cuisson bien homogène).
- En attendant, tu peux laver et râper les courgettes avec la peau, les oignons et la gousse d’ail. Fais-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Laisse cuire une dizaine de min jusqu’à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau. Égoutte bien, puis assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de thym. Mets de côté pour laisser tiédir.
- Dans un saladier, prépare la pâte à crumble : mélange la farine, le beurre mou et le parmesan du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoute un peu de thym pour parfumer.
- Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartis les légumes bien égouttés sur le fond de tarte, puis émiette le roquefort par-dessus. Recouvre le tout avec la pâte à crumble salée.
- Enfourne la tarte crumble aux courgettes pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laisse tiédir quelques un peu avant de servir…