Cake marbré Matcha et curcuma
En voilà un cake marbré matcha et curcuma pour les amateurs de super-aliments comme le matcha et de curcuma. Ces 2 super-aliments incroyables sont réunis ici dans un cake. Ce cake marbré est cuit à la vapeur douce avec l'Omnicuiseur vitalité afin de garder toutes les propriétés des aliments sans les détruire. L'omnicuiseur Vitalité est l'excellence nutritionnelle et gastronomique au quotidien ! Dans cette recette la cuisson basse température bonifie la texture du cake marbré matcha et curcuma. Le goût et la couleur naturels des ingrédients sont préservés.
Servings: 12 tranches
Ingrédients
- 3 œufs blancs et jaunes séparés
- 150 g de sucre de coco + 20 g pour les blancs
- 120 g de ghee fondu + 20 g pour le moule
- 160 g de farine complète + 1 c. à soupe pour le moule
- ½ c. à café de levure
- 50 g de jus de citron
- 50 g de lait de cajou
- 10 g de thé matcha
- 10 g de curcuma en poudre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C si tu n’utilises pas d’Omnicuiseur.
- Prépare le moule : beurre-le avec le ghee et farine-le légèrement.
- Travaille les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le jus de citron, le lait de cajou, la farine complète, la levure, puis le ghee fondu. Mélange bien.
- Sépare la pâte en deux : Dans une moitié, ajoute le thé matcha .Dans l’autre, ajoute le curcuma.
- Monte les blancs en neige avec 20 g de sucre de coco, puis incorpore-les délicatement dans chaque pâte.
- Verse les deux pâtes en alternance dans le moule. Passe une lame de couteau en zigzag pour créer l'effet marbré.
- Cuisson au four : 50 min à 180°C
Cuisson à l'Omnicuiseur
- Ajoute 150 g d’eau au fond de la grande cocotte. Positionne le moule, referme la cocotte.Temps de cuisson : 50 minHaut : Mini 40 min puis MaxiBas : Maxi 15 min puis MiniInversion : à 30 min