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Recettes de cuisine - photographe & styliste culinaire

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Pintade à la mélasse de grenade et risotto crémeux au safran - OMNICUISEUR

Galette des rois framboises et pralines roses

Marmelade d'orange aux épices de Noël - OMNICUISEUR

Roulés à la cannelle

Bûche au chocolat et praliné

Stollen

Pintade au vin jaune et morilles

Petits bonhommes briochés

Galette des rois au matcha et cerises griottes

Terrine au 2 saumons

Bûche façon citron meringué

Mini Kougelhopfes

Panettone

Sapins feuilletés de Noël

Brownies chocolat potiron

Biscuits étoilés chantilly d'avocats - OMNICUISEUR

Thé Matcha

Grenade dans le taboulé de chou-fleur aux algues - Photographe culinaire

Velouté de betteraves aux herbes - OMNICUISEUR

Flan pâtissier aux pralines roses - OMNICUISEUR

Bubble Tea

Verrines de chou-rouges et chantilly salée

Muffin matcha yuzu mordu sur un petit plat de service individuel blanc recouvert d'un glaçage à la creamcheese au yuzu

Part de Toffee sticky pudding dans une assiette blanche avec de la sauce caramel café. Au fond il y a le pudding en entier dans un plat de service avec quelques dattes

part de Cheesecake et coulis de fruits rouges avec des groseilles sur le dessus

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bienvenuechezvero.fr

📸 🥗Créatrice de contenus culinaire, greenlifestyle UGC
🌿Bio passionnée
💼Secrétaire / En cuisine le WE 👩‍🍳
📍Metz
📧 bienvenuechezvero@gmail.com

🍫 MOELLEUX CHOCOLAT BANANE VÉGAN & BON POUR L

🍫 MOELLEUX CHOCOLAT BANANE VÉGAN & BON POUR LA SANTÉ 🍌
Tu veux te faire plaisir avec un gâteau ultra fondant sans exploser ton compteur de sucre ni ton transit ? J’ai ce qu’il te faut : un moelleux chocolat-banane vegan, sans gluten (ou pas), sans culpabilité et sans prise de tête.

Je voulais utiliser mes bananes trop mûres (tu sais, celles que plus personne ne veut 😅), et en farfouillant un peu, une recette m’a donné envie. Comme d’habitude, je l’ai retravaillée à ma manière pour qu’elle colle à nos goûts à la maison.

✨ Ingrédients (pour 6 parts)

120 g de mix de farines sans gluten (ou farine de blé)

20 g de cacao amer non sucré

35 g de poudre de noisette (ou coco, amande…)

30 g de sucre de coco (facultatif, les bananes sucrent bien)

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure sans gluten

100 g de chocolat noir dessert 70 %

4 carrés de chocolat noir pour le topping

20 cl de crème végétale

3 petites bananes bien mûres

20 g d’huile de coco (un peu plus pour huiler le moule)

👩‍🍳 Préparation

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Dans un saladier, mélange les farines, cacao, poudre de noisette, sucre, sel, levure.

Fais fondre 100 g de chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.

Écrase les bananes et ajoute-les avec la crème végétale et le chocolat fondu dans le saladier. Mélange bien.

Verse dans un moule huilé (env. 20 cm de diamètre).

Dépose les carrés de chocolat sur le dessus.

Enfourne pour 45 min. (surveille selon ton four).

Laisse tiédir… puis régale-toi ! 🤎

💬 D’autres fans de moelleux vegan dans ta team ? Identifie-les en commentaire !
♻️ Et toi, tu cuisines quoi avec des bananes trop mûres ?

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🌍 Jour de la Terre : Et si tu faisais un geste

🌍 Jour de la Terre : Et si tu faisais un geste concret pour la planète aujourd’hui ?
Fabrique ton vinaigre ménager maison 🧼💚

Et si on profitait du #JourDeLaTerre pour alléger notre impact et dire adieu aux produits ménagers industriels ?

Voici une astuce simple, écolo et économique pour entretenir ta maison sans polluer 🌿

✨ Recette du vinaigre ménager aromatisé
Zéro déchet, 100 % naturel 💧🌸

👉 Tu as besoin de :
✔ 500 ml de vinaigre ménager (moins de 0,25 € !)
✔ Des fleurs ou des écorces selon la saison : lilas, lavande, thym, menthe, écorces d’orange, citron, mandarine… 🍊🌸

👉 La méthode :

1.       Remplis un bocal avec tes plantes ou écorces

2.       Recouvre de vinaigre

3.       Laisse macérer 2 à 3 semaines

4.       Filtre et c’est prêt !

🧴 Utilisation :

Mélange 1/3 de vinaigre aromatisé avec 2/3 d’eau dans un spray.
Parfait comme nettoyant multi-usage ou adoucissant maison 🧺

🌱 Un geste simple, un impact durable.
Et toi, tu fais quoi aujourd’hui pas seulement pour la planète ? ♻️

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Des œufs à la coque… en trompe-l’œil sucré

Des œufs à la coque… en trompe-l’œil sucré !
Une idée bluffante pour Pâques ou un dessert rigolo à sortir pour un anniversaire 🎉

💡 Le concept ? Une panna cotta vanille-citron, un coulis de mangue pour le jaune… et une mouillette de brioche perdue. Zéro chocolat blanc, zéro œuf dans la recette, mais effet WAHOU garanti 🤩

📋 Ingrédients pour 6 œufs
• 200 g de crème liquide (végétale ou non)
• ½ gousse de vanille
• Le zeste d’un citron vert
• 40 g de sucre blanc ou xylitol
• 1 feuille de gélatine
• ½ mangue bien mûre
• 1 tranche de brioche (pour les mouillettes)
• 6 coquilles d’œufs vides et nettoyées

👩‍🍳 Préparation

-          Commence par vider délicatement 6 œufs. Rince les coquilles à l’eau chaude, laisse-les sécher complètement, puis remets-les dans leur boîte en attendant la préparation.

-          Fais ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

-          Dans une casserole, verse la crème, ajoute la demi-gousse de vanille fendue en deux et le sucre. Chauffe doucement sans porter à ébullition.

-          Une fois chaud, retire du feu. Incorpore la gélatine essorée et les zestes de citron vert. Mélange bien, puis remplis les coquilles avec la préparation. Place au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

-          Pendant ce temps, mixe la moitié d’une mangue bien mûre pour obtenir un coulis bien lisse. Réserve au frais.

-          Découpe une tranche de brioche perdue (que tu peux faire griller) en petits bâtonnets pour former les mouillettes.

-          Une fois la panna cotta bien prise, verse une petite cuillère de coulis de mangue au centre de chaque coquille pour imiter le jaune coulant.

-          Ajoute les mouillettes juste avant de servir.

📌 Astuces
• Utilise un toqueur à œuf pour une découpe propre
• Le sucre de coco colore la panna cotta, ici on préfère du sucre blanc ou xylitol pour un vrai look d’œuf
• À préparer la veille si besoin, se conserve au frais

💬 Ça t’étonne ? Tu tenterais ça à ta prochaine fête ?
🔁 Enregistre la recette et identifie-moi si tu la refais !

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✨ Dubai Chocolat : la recette ultra gourmande à tester absolument ! ✨⁠
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Je ne te présente pas le Dubai chocolat, si ? Ce chocolat hyper tendance venu tout droit des Émirats, c’est le combo parfait entre une base croquante de chocolat noir ou au lait, et une garniture ultra décadente, croustillante et fondante… 🤎⁠
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Dans ce carrousel, je te montre étape par étape comment le réaliser à la maison, sans te prendre la tête.

👉 Et sur le blog, je t’ai tout détaillé pour un chocolat Dubaï croustillant à la pistache réussi à tous les coups :
🍫 quels ingrédients choisir (kadaïf, pâte à pistache, chocolat…)
🧠 les astuces pour le tempérage
📦 où acheter les bons produits
❄️ comment bien le conserver et le démouler
Et même d’autres idées ultra gourmandes autour du chocolat et de la pistache 😍⁠
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👉 Swipe pour la recette détaillée
🍫 Et retrouve toutes les astuces + mes conseils sur le blog (lien dans ma bio ou en story du jour)⁠
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👉 Et toi, t’en as déjà goûté ? Ceux du commerce (un peu beurk, non ? 😅) ou t’as déjà tenté d’en faire maison ? Dis-moi tout en commentaire 👇⁠

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🥚[PAR QUOI REMPLACER LES OEUFS EN PATISSERIE ?]

🥚[PAR QUOI REMPLACER LES OEUFS EN PATISSERIE ?]🥚 - Découvre 5 alternatives

Que tu sois intolérent, allergique, par conviction ou bien que tu te rendes compte que tu n'as pas d'œufs au moment de faire ton gâteau, pas de panique. Voici 5 alternatives pour remplacer 1 oeuf dans tes pâtisseries :

1️⃣ 85 g de compote de pommes
2️⃣ 1/2 banane écrasée
3️⃣ 1 c à s de graine de lin + 3 càs d'eau
4️⃣ 65 g de tofu soyeux
5️⃣ 60 g de yaourt de soja

Est-ce qu'il t'est déja arrivé de manquer d'oeufs dans une recette ? Tu as fait comment ? Dis-moi en commentaire tes autres astuces pour remplacer les oeufs

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🌿 LA RECETTE POUR UN TABOULÉ DE CHOU-FLEUR AUX

🌿 LA RECETTE POUR UN TABOULÉ DE CHOU-FLEUR AUX ALGUES 🌊

Pour un taboulé 100% vitaminé, on tronque volontiers la semoule de blé par du chou-fleur 🥦 et du céleri-rave, la menthe par la coriandre 🌱, et les tomates 🍅 par de la grenade.

INGRÉDIENTS
- 1 petit chou-fleur
- 1/2 petit céleri rave
- 1 avocat 🥑
- 1 citron 🍋
- 50 g d’amandes
- 1 grenade 💣
- 1/2 botte de radis rond
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche 🌿
- 1/2 bouquet de persil frais 🍃
- 2 c à s d’huile d’olive
- Algues en paillettes 🌊

ETAPES
1. Détaille le chou-fleur en fleurettes et fais-le tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée .
2. Épluche le céleri. Coupe-le en cubes.
3. Mets le chou et le céleri dans le bol d’un robot ménager et mixe pour obtenir une espèce de semoule. Verse-le dans un grand saladier.
4. Lave les herbes aromatiques sous un filet d’eau courante. Sèche-les à l’aide d’un linge sec et hache-les grossièrement au couteau.
5. Ouvre ta grenade et récupère les graines en retirant toutes les peaux.
6. Lave les radis, retire la tige & coupe-les en rondelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
7. Coupe l’avocat en 2, retire le noyau et la peau. Découpe sa chair en petits morceaux.
8. Fais torréfier les amandes quelques min dans une poêle à sec et hache-les grossièrement.
9. Préparation de la vinaigrette : presse le jus de citron dans un bol. Ajoute l’huile d’olive, le poivre & remue bien. Verse sur la préparation. Ajoute par-dessus les algues & mélange le tout. Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.

👉 Sers bien frais ! ❄️

✨ Et toi, tu as déjà testé le taboulé de chou-fleur ? Avec quelles herbes ou toppings l’aimes-tu ? ✨

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