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Recettes de cuisine - photographe & styliste culinaire

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Recettes saines & gourmandes de saison
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🍫 DES HARICOTS NOIRS DANS MON BROWNIE 🫘 C'est tou

🍫 DES HARICOTS NOIRS DANS MON BROWNIE 🫘

C'est toujours la première question qu'on me pose, alors autant y répondre tout de suite : non, on ne sent rien.

Cette recette, je l'ai publiée en 2013. Une boîte de haricots noirs qui traînait au fond du placard depuis un moment, une envie de brownie, et cette idée en tête : voir si je pouvais m'en sortir sans farine, parce que j'en consomme le moins possible. J'ai osé. Je l'ai retravaillée à ma façon en ajoutant les oléagineux, et 13 ans plus tard elle n'a toujours pas quitté le blog — je viens juste de la remettre à jour.

La recette complète est dans le carrousel, tu n'as qu'à sauvegarder.

Ce que j'aime dans ce brownie :

✔ Pas un gramme de farine ni de céréales

✔ Une texture dense et ultra fondante

✔ 15 min de travail, le reste c'est de la cuisson

✔ Des fibres et des protéines végétales.

Mes 2 astuces, celles qui font toute la différence : rincer les haricots très longuement. Et ne pas trop le cuire.

Chez moi, je le prend pour le goûter, tiède, avec une grosse cuillère de yaourt végétal à la coco. Et franchement il est meilleur le lendemain, alors prépare-le la veille au soir si tu as ce genre de patience.

Les variantes — vegan, aux framboises, moins sucrée — et la conservation sont sur le blog, lien ici : https://bienvenuechezvero.fr/brownie-aux-haricots-noirs-sans-gluten

Tu as déjà cuisiné avec des haricots noirs ? Tu tenterais le coup en dessert ? Et si tu la fais, reviens me dire si quelqu'un a deviné chez toi 👇

#browniesansgluten #haricotsnoirs #dessertsansgluten #METZ

🍂 LAIT DE PÉCAN, ÉRABLE & VANILLE 🥛 [Publication c

🍂 LAIT DE PÉCAN, ÉRABLE & VANILLE 🥛
[Publication commerciale]

Le lait d'avoine, je le fais les yeux fermés. Mais avec des noix de pécan, je n'y avais jamais pensé. J'ai testé cette semaine et c'est devenu mon petit chouchou.

La noix de pécan est très tendre, donc le lait sort crémeux tout de suite. L'eau dans la base avec la vanille, le sel et le sirop d’érable, les noix de pecan, dattes et la cannelle dans le panier-filtre, et soixante secondes plus tard c'est prêt.

✔ Crémeux à souhait
✔ Déjà sucré, pas besoin de sirop en plus
✔ Froid, ou avec de l'eau chaude
✔ Se garde quelques jours au frigo

Je le bois froid, avec de la cannelle en poudre par-dessus et une paille. Il y a un petit côté automne canadien qui me plaît bien en ce moment.
Le code VERO10 fonctionne sur la machine Mylky si jamais tu y réfléchis, et mon avis complet sur la Mylky est sur le blog, tout comme cette recette, lien dans la bio.
Tu connais le lait de pécan toi ? Tu bois quoi comme lait végétal en ce moment ? Dis-moi tout.
#laitvegetalmaison #recettefacile #mylky #collaboration

🍞 UN PAIN SANS FARINE, SANS PÉTRISSAGE 🌾 La premi

🍞 UN PAIN SANS FARINE, SANS PÉTRISSAGE 🌾

La première fois que j'ai testé ce pain aux lentilles corail, j'avoue que j'étais sceptique. Une mie à base de légumineuses mixées, ça semblait trop beau pour être vrai.

Et puis j'ai goûté : un pain moelleux, avec un petit goût de noisette, qui cale bien du petit-déjeuner à l'apéro. Depuis, il revient régulièrement dans ma cuisine quand je veux du pain maison sans y passer la journée.

Ce qu'il faut retenir :

✔ 300 g de lentilles corail, 4 œufs, des herbes — pas un gramme de farine

✔ Sans gluten, sans lactose, riche en protéines végétales

✔ 10 minutes de travail, pas de pétrissage, pas de temps de pousse

✔ 45 minutes chrono entre l'égouttage et la sortie du four

Seule organisation à prévoir : le trempage des lentilles, la veille.

La recette complète est sur le blog : https://bienvenuechezvero.fr/pain-aux-lentilles-corail

Est-ce que tu as déjà cuisiné avec des lentilles corail ? Tu le verrais plutôt au petit-déj ou à l'apéro ? Dis-moi tout 👇

#painsansgluten #lentillescorail #faitmaison #lorraine

J'ai arrêté le café, et je ne suis pas revenue en

J'ai arrêté le café, et je ne suis pas revenue en arrière.

Publicité — collaboration avec Bonjour Drink 🤍

Ça fait un an que je l'ai remplacé par Bonjour Drink — j'en apporte même mes sachets au bureau — une poudre bio fabriquée en France, à base de céréales torréfiées et de 5 actifs (Lion's Mane, Chaga, Cordyceps, Mauve, Ginseng) dosés à 2700mg par tasse. La version Café : 35mg de caféine, 5 fois moins qu'un espresso.

Ce que ça a changé pour moi : une énergie plus stable dans la journée, sans coup de barre, et une digestion beaucoup plus tranquille.

À savoir : c'est un complément alimentaire, pas un médicament — les effets varient d'une personne à l'autre, comptez 1 à 4 semaines pour les ressentir pleinement. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux moins de 12 ans, et en cas de traitement anticoagulant ou immunosuppresseur.

Mon code BIENVENUECHEZVERO20 te donne -20% sur bonjourdrink.co. Article complet sur le blog, lien en bio 🌿

#BonjourDrink #AlternativeCafé #SansCaféine #CuisineSaine #AlimentationSaine #GreenLifestyle #BlogCulinaire #EnergieNaturelle #ProduitBio #BienvenueChezVero @bonjourdrink

Cet automne, tes légumes seront moins beaux. Et c'

Cet automne, tes légumes seront moins beaux. Et c'est très bien. 🌿

Cet été a été long, chaud, sec — sécheresse historique selon Météo-France. Récolte de pommes la plus petite depuis des années, pommes de terre en baisse d'environ 23% sur un an. Chez moi aussi le potager a payé le prix : framboisiers, mûriers, fraisiers, tomates, figuier ont souffert — un choix assumé, je n'ai pas voulu arroser plus pour préserver l'eau.

La bonne nouvelle est que chez nous : les mirabelliers de Lorraine ont tenu bon. La quetsche prend maintenant le relais jusque fin septembre.

Pour cuisiner ce qu'on a : ma tarte aux courgettes façon crumble au roquefort, celle que je fais pour liquider les dernières courgettes. Recette sur le blog, lien en bio.

Et si tu veux le récap complet — tous les fruits et légumes du mois + mes recettes pour les cuisiner — c'est justement le sujet de ma newsletter, sortie samedi. Elle arrive comme ça chaque mois : inscription en 2ème lien en bio.

La sécheresse, tu l'as vue au jardin ou sur les étals ? 👇

🍝 5 ASSAISONNEMENTS POUR TA SALADE DE PÂTES ☀️ Ch

🍝 5 ASSAISONNEMENTS POUR TA SALADE DE PÂTES ☀️

Chez moi, la salade de pâtes revient sur la table tout l'été. Et si j'ai appris une chose en douze ans de blog, c'est que tout se joue dans le timing : une sauce versée sur des pâtes froides sorties du frigo, c'est une salade plate d'avance.

Verse-la sur des pâtes encore tièdes, laisse tiédir 15 minutes, et là tout change. 3 à 4 cuillères à soupe pour 300 g de pâtes, ce ratio ne bouge plus chez moi.

Dans ce carrousel, mes 5 sauces fétiches :

✔ La vinaigrette italienne basilic-parmesan

✔ La crémeuse au yaourt et herbes fraîches

✔ Le pesto rosso aux tomates séchées

✔ La grecque feta-citron

✔ La moutarde-miel au vinaigre de cidre, ma version terroir

Les quantités exactes et mes astuces de conservation sont dans l'article complet ici : https://bienvenuechezvero.fr/assaisonnement-salade-de-pates

Toi, tu es plutôt team crémeuse ou team vinaigrette ? Tu as une sauce signature que je devrais tester ? Dis-moi tout 👇

#saladedepates #recetteete #cuisinemaison #cuisineenlorraine

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