Filet de cabillaud au four

Bonjour,

Voici un plat complet qui cuit tout seul au four.

Pour 4 personnes :

• 700 g filet de cabillaud
• 500 g de pommes de terre
• 1 boite de tomates pelées
• 12 olives noires
• 1/2 citron, en tranches
• 4 gousses ail
• 125 ml de vin blanc
• 65 ml d’huile d’olive
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 230°C
2. Epluchez les pommes de terre et les cuire à la vapeur 20 min jusqu’à ce qu’elles soient attendries mais pas complètement cuites. Coupe-les en tranches d’environ ½ cm et les placer dans un plat huilé.
3. Placez le filet de cabillaud au centre du plat sur les pommes de terre. L’entourez avec les tomates, les olives, les gousses d’ail écrasées et les tranches de citron. Salez et poivrez.
4. Arrosez de vin blanc  et d’un peu d’huile.
5. Faites cuire au centre du four. Comptez environ 20-30 min de cuisson.

Source : SOS Cuisine