Cabillaud & crevettes sauce coco

La recette de cabillaud & crevettes sauce coco que je vous propose aujourd’hui, je suis allée la chiper chez « Aux Délices du Sud« . Et je peux vous dire qu’on a adoré !

Recette du cabillaud & crevettes sauce coco

J’ai légèrement modifié la recette que voici :

Pour 4 personnes il vous faudra

• 1 dos de cabillaud de 600 gr ,
• 200 gr de crevettes décongelées ,
• 1 boite de lait de coco de 400 ml ,
• 1 c à c de citronnelle en poudre , 
• 3 cm de gingembre frais ,
• sel et poivre du moulin ,
• 2 c à s d huile d olive ,

1. Quelques heures avant de commencer, sortez vos crevettes du congélateur, ou bien passez-les quelques instants au micro-ondes en position « décongélation » .
2. Râpez le gingembre.
3. Mettre ses ingrédients avec les crevettes et 2 c à s d huile d olive , bien mélangez et laisser mariner 1 heure  ou plus.
4. Dans une poêle chaude verser un peu d huile d olive , coupez le dos de cabillaud en 4 morceaux, le mettre dans la poêle et faire cuire 3 min de chaque coté à feu vif .
5. Ajoutez les crevettes avec la marinade ,et continuez la cuisson encore 3 min . Ajoutez le lait de coco avec un peu d eau , mélangez . Salez et poivrez .
6. Continuez la cuisson à feu doux 10 min . Puis servez sans attendre avec du riz, grand classique.

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