Pâtes de riz au tofu et aubergines (sans gluten et sans lait)

Bonjour,

Voici un plat complet, végétarien, délicieux et rapide à réaliser.

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Pour 2 personnes : 

Pelez l’oignon et émincez-le. Le faire fondre dans une poêle avec un peu d’eau.

Nettoyez les champignons, émincez-les et ajoutez-les aux oignons.

Faites cuire les pâtes de riz comme indiqué sur la paquet.

Quand les champignons sont presque cuits, ajoutez le tofu coupé en dès, l’ail haché, 2 c à s d’huile d’olive, le persil haché et la tapenade d’aubergine, et continuer la cuisson 1 minute. Salez, poivrez.

Servez sur les pâtes de riz.

Merci à mes partenaires :

exquidia

logo_italiamore

Oulivie

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