Je pensais ne plus en refaire avant un bon moment, mais finalement quand on est accro aux macarons, on ne s’arrête plus. Voici une version légèrement différente des macarons vanille coeur framboise  j’ai remplacé la framboise par du chocolat pour les plus gourmands. Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 4 càc de cacao amer en  Lire la suite

Cette recette de macarons à la banane et au caramel balsamique provient du livre de C. Felder « Les Meilleurs Macarons » que je recommande à tous les fans de macarons.Pour la petite histoire, (à croire qu’il y a malheureusement toujours une petite histoire avec les macarons),  Lire la suite

Et oui je refais des macarons 😉 Mais cette fois c’est pour tester les macarons de La patisserie de Caro, qui a remporté le 2ème prix à Metz où du moins sa ganache car en ce qui concerne les coques nous utilisons toutes les 2 l’inratable recette de Christophe Felder. D’ailleurs au passage je viens d’acheter son livre « les meilleurs macarons », les photos sont terribles. J’ai hâte de tester tous les parfums  Lire la suite

Tu rêves de réaliser des macarons à la fois délicats et originaux ? Ne cherche plus ! Dans cet article, je te dévoile ma recette infaillible pour des macarons à la bergamote et au pavot bleu. Suis mes conseils pas à pas et épate tes  Lire la suite

Voici les macarons que j’ai fait pour l’anniversaire de ma fille. Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 5 cl (soit 50 ml) d’eau 200g de sucre semoule 2 fois 75 g de blancs  Lire la suite

Voici les macarons que j’ai fait pour l’anniversaire de ma fille. Elle en voulait des roses et noirs ! Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 5 cl (soit 50 ml) d’eau 200g de  Lire la suite

Au moment où je publie cette article, je serai à la pâtisserie Fresson de Metz pour le concours du meilleur macaron amateur. Les résultats ont lieu à 14h00… on croise les doigts. En attendant je vous livre la recette des macarons à la bergamote pour lesquelles je  Lire la suite

  Lorsque vous réalisez des macarons, pensez à préparer la ganache la veille pour qu’elle ait le temps de prendre au frigo. Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 5 cl (soit 50 ml)  Lire la suite

Moi qui ne jurait que par la meringue française, me voilà en train d’adopter la meringue italienne car elle ne demande pas de « croûtage » et les macarons vanille sont très hauts avec une superbe collerette, j’en suis râvie. Je m’entraîne car le 2 février prochain je participe  Lire la suite

J’en ai eu des déboires avec cette bûche au chocolat blanc et réglisse ! Alors je vais vous donner quelques conseils pour que vous puissiez la réaliser sans aucun soucis… ou presque 😉Je l’ai trouvé dans Hors-Série Cuisine Actuelle, mais je l’ai modifié car il  Lire la suite