Voici de nouveau une recette de macarons qui vous fera sans doute voyager. Mais tout d’abord une petite explication de ce qu’est le tahin : c’est une pâte lisse à base de graines de sésame moulues utilisée dans la cuisine orientale, elle a un goût  Lire la suite

  Pour réaliser cette recette comme une tarte à la rhubarbe meringuée, je me suis inspirée de la Tarte au citron meringuée in a jar de Marine sauf que j’ai voulu la réaliser avec le curd de rhubarbe que j’avais déjà fait il y a quelques  Lire la suite

Voici une recette de macarons à la fleur d’oranger et à la rose que j’ai créé en souvenir de mes vacances à Djerba. J’avais envie de retrouver les parfums du Maghreb dans un macaron, j’ai donc réunis la rose, le jasmin et la fleur d’oranger… Embarquement  Lire la suite

Ingrédients pour 6 demi-sphères : 60 g de chocolat noir à 55% de cacao 1 blanc d’oeufs (40 g de blanc d’oeuf) 55 g de sucre semoule 18 g d’eau colorant rose quelques gouttes d’arôme Barbapapa Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, mélangez-le pour le rendre bien lisse et homogène. Badigeonnez vos moules demi-sphéres en silicone à l’aide d’un pinceau,  Lire la suite

Macarons à la violette de C. Felder     Les macarons à la violette est une recette issue du livre de C. Felder « Les meilleurs macarons », je ne m’en lasse pas, ils étaient vraiment très bons. Sans plus tarder voici la recette : Ingrédients pour  Lire la suite

Je pensais ne plus en refaire avant un bon moment, mais finalement quand on est accro aux macarons, on ne s’arrête plus. Voici une version légèrement différente des macarons vanille coeur framboise  j’ai remplacé la framboise par du chocolat pour les plus gourmands. Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 4 càc de cacao amer en  Lire la suite

Cette recette de macarons à la banane et au caramel balsamique provient du livre de C. Felder « Les Meilleurs Macarons » que je recommande à tous les fans de macarons.Pour la petite histoire, (à croire qu’il y a malheureusement toujours une petite histoire avec les macarons),  Lire la suite

Et oui je refais des macarons 😉 Mais cette fois c’est pour tester les macarons de La patisserie de Caro, qui a remporté le 2ème prix à Metz où du moins sa ganache car en ce qui concerne les coques nous utilisons toutes les 2 l’inratable recette de Christophe Felder. D’ailleurs au passage je viens d’acheter son livre « les meilleurs macarons », les photos sont terribles. J’ai hâte de tester tous les parfums  Lire la suite

Voici les macarons que j’ai fait pour l’anniversaire de ma fille. Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 5 cl (soit 50 ml) d’eau 200g de sucre semoule 2 fois 75 g de blancs  Lire la suite

Voici les macarons que j’ai fait pour l’anniversaire de ma fille. Elle en voulait des roses et noirs ! Ingrédients pour 40 macarons environs Pour les coques : 200 g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 5 cl (soit 50 ml) d’eau 200g de  Lire la suite