Comment faire des Croquettes de thon (sans gluten sans lait)

Quand j’ai vu cette recette de croquettes de thon (sans gluten sans lait) chez Miss Diane,  je ne suis dis que ça ressemble étrangement aux pâtés de crabe du célèbre Bob l’Eponge que ma fille adore et m’avait réclamé…sauf que c’est avec du thon, un peu moins onéreux.

Demandez à vos enfants de vous aider, ils vont adorer mettre les mains dans la pâte.

Recette des Croquettes de thon

Ingrédients des croquettes de thon

• 2 oeufs
• 4 oignons verts, hachés
• 50g de farine de riz
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café de basilic
• 75 g de chapelure fine, sans gluten (ou du pain sec sans gluten emiétté, ou encore des amandes en poudre)
• 700 g de thon en boite
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika

Sauce pour les croquettes de thon

• 1 yaourt végétal ou de chèvre pour ceux qui le tolèrent
• le jus + zeste de citron
• sel & poivre

Réalisation

Dans un grand bol, mélangez les oeufs, les oignons verts, la farine, la moutarde, le basilic et 20g de chapelure. Mélangez le tout avec les doigts avant d’ajouter le thon. Brassez à nouveau.

Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez de la farine.

Versez le reste de la chapelure dans une assiette creuse. Façonnez 12 petites croquettes et roulez-les dans la chapelure, de façon à ce qu’elles en soient entièrement recouvertes.

Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer la moitié de l’huile et cuire la moitié des croquettes, de 1 à 2 minutes de chaque côté. Faites de même avec le reste des croquettes.

Pour la sauce, délayez le yaourt avec le jus et le zeste du citron vert et quelques pincées de poivre et de sel.

Dégustez les croquettes de thon chaudes trempées dans la sauce de lime, un régal !

Astuce :

Si vous n’avez pas de chapelure à la maison, du pain sec sans gluten, des biscottes ou des craquottes sans gluten mixés feront tout aussi bien l’affaire.

Vous aimerez aussi :

• Parmentier de courgettes au thon
• Salade de céleri-rave à la pomme verte et thon blanc
• Salade de pâtes de sarrasin au thon et aux légumes

Inspiration : Les carnets de Miss Diane

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

J’aide les aussi marques green et les acteurs de l’alimentation à développer leur visibilité avec des photos gourmandes afin de mettre en valeur leurs produits.

N’hésite pas à me suivre sur mes réseaux sociaux : Instagram, Facebook, Pinterest.
Et si tu testes l’une de mes recettes,
Tague-moi sur Instagram avec @bienvenuechezvero.fr
Pour que je puisse repartager à mon tour 💗