Comment Réussir le Parfait Poulet Sauce Cacahuète

Si tu es à la recherche d’une recette qui allie goût et originalité, laisse-moi te guider. Je t’ai préparé une recette de poulet sauce cacahuète et brocoli à l’Omnicuiseur qui, je te promets, va éveiller tes sens et faire le bonheur de toute ta famille.  Sa combinaison de saveurs salées et épicées fait de ce plat un régal pour ceux qui aiment la cuisine avec une touche exotique.


Je te livre ici mon secret : la sauce aux cacahuètes. Sa particularité vient du beurre de cacahuète qui lui confère une richesse et une onctuosité sans pareilles. Je l’associe à du lait de coco crémeux, des brocolis croquants et juste ce qu’il faut de curry pour donner du caractère au plat. Elle apporte non seulement une dimension exotique à ton plat mais aussi une texture crémeuse qui enrobe la volaille et les brocolis. 


Et pour parfaire cette recette, je t’orienterai dans le choix du curry idéal. Que tu souhaites impressionner des invités pour un dîner spécial ou simplement te faire plaisir avec un plat réconfortant à la maison, ce poulet au beurre de cacahuète est fait pour toi. Je t’encourage donc à ne pas résister plus longtemps et à te lancer dans la préparation de ce plat qui, j’en suis sûr, fera sensation auprès de tes convives.

Article sponsorisé pour Omnicuiseur et écrit avec  par moi-même

Poulet sauce cacahuète curry brocoli et riz basmati
Je te livre ici mon secret : la sauce aux cacahuètes

Ingrédient pour réaliser ce plat exotique pour 4 personnes

  • 800g de filet de poulet
  • 400 g de brocoli découpé en fleurettes
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml de coulis tomate
  • 6 c à s de beurre de cacahuète
  • 2 c à s d’huile de sésame
  • 1 c à s de pâte de curry jaune
  • 1 gousse d’ail
  • Un peu de coriandre en poudre
  • Sel
  • 180 g de riz basmati (1 volume)
  • 360 g d’eau (2 volumes)
  • Sel et poivre
Poulet sauce cacahuète curry brocoli et riz basmati à l'Omnicuiseur

Comment faire un poulet sauce cacahuète au brocoli avec l’Omnicuiseur ?

  1. Coupe tes blancs de poulet en morceaux et mets-le dans la cocotte. Prends un petit bol, mélange la pâte de curry avec l’huile et l’ail haché, puis badigeonne tes morceaux de viande avec ce mélange. Ajoute ensuite les fleurettes de brocoli. Assure-toi de bien mélanger le tout.
  2. Dans un grand bol, verse le coulis de tomate, le lait de coco et le beurre de cacahuètes. Incorpore la coriandre fraîche et mélange bien. Verse ce mélange savoureux sur la viande et les brocolis, puis mélange délicatement pour bien enrober. Si tu trouves que ça manque de sel*, ajoute-en à ta convenance ainsi que du poivre.
  3. Place maintenant la grille en position haute au-dessus.
  4. Prends le plat rectangulaire, verse-y le riz déjà rincé, l’eau et une pincée de sel. Mets ce plat sur la grille.
  5. Ferme ta cocotte et lance la cuisson.

* Attention de ne pas trop saler le poulet sauce cacahuète car cette cuisson à l’Omnicuiseur, à basse température et sans pression, préserve la membrane cellulaire des aliments et donc les sels minéraux : 97 % des sels minéraux sont préservés. L’alimentation est réellement plus riche en saveurs. Au placard le sel ajouté !

Temps de cuisson : 40 min
HAUT : Maxi 20 Min puis mini
BAS : Maxi 20 min puis Mini
Inversion : 20 min
ATTENTE avant d’ouvrir : 10 min

Poulet sauce cacahuète curry brocoli et riz basmati à l'Omnicuiseur
97 % des sels minéraux sont préservés grace à la cuisson vapeur à l’Omnicuiseur
Poulet sauce cacahuète curry brocoli et riz basmati à l'Omnicuiseur
Grace à l’Omnicuiseur, tu gagnes de l’énergie sur cette recette puisque même une fois éteint, l’appareil continue sa cuisson pendant 10 minutes encore. C’est ce que l’on appelle l’inertie thermique.

Quel curry choisir pour ce plat ?

Ah, le monde des currys ! C’est un univers fascinant et délicieux dans lequel je vais t’emmener. Tu sais, les currys ne se limitent pas à une simple recette ou à un seul pays. Ils incarnent une palette de saveurs, d’épices et de techniques qui varient considérablement d’une région à l’autre de l’Asie, et même au-delà.
Premièrement, parlons du curry indien. Ce n’est pas un secret, l’Inde est la mère patrie du curry. Les currys indiens sont profonds, complexes et peuvent varier d’un doux Korma, parfait pour ceux qui apprécient les saveurs subtiles et crémeuses, à un Vindaloo brûlant, idéal pour les amateurs de sensations fortes. Chaque région de l’Inde a son propre mélange unique d’épices.

Ensuite, il y a le curry thaïlandais. Peut-être connais-tu déjà le fameux curry vert thaï, avec son goût vibrant et sa couleur qui éveille les sens ? Il existe également le curry rouge thaï, plus fort que le vert, et le curry jaune thaï, plus doux mais tout aussi savoureux. Ces currys utilisent souvent de la noix de coco pour obtenir une texture onctueuse.

N’oublions pas le Japon avec son curry japonais. Moins connu en Occident, le curry japonais est généralement plus sucré et moins épicé que ses cousins indiens ou thaïlandais. Il a une texture épaisse qui enveloppe bien les aliments comme le riz ou les nouilles udon.

Il y a aussi le rendang indonésien, un « curry » sec qui est lentement cuit jusqu’à ce que le jus soit complètement absorbée par la viande, laissant derrière elle une explosion de saveurs concentrées.

Pour ce plat de poulet sauce cacahuète au brocoli et riz bsamati, je suggérerais un curry qui peut complimenter et équilibrer les saveurs riches du beurre de cacahuète sans les submerger. Un curry jaune thaï est parfait pour cela. Sa douceur naturelle s’harmonise avec la richesse du beurre de cacahuète tout en apportant suffisamment de piquant pour rehausser le plat sans dominer les saveurs délicates du poulet et du brocoli. De plus, sa base de coco s’accorde merveilleusement bien avec la texture crémeuse de ce plat.

Poulet sauce cacahuète curry brocoli et riz basmati
Le choix du curry est important pour développer les saveurs de ce poulet sauce cacahuète

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Le mot de la fin

Et voilà, tu arrives au bout de cette recette qui, je l’espère, t’aura autant inspiré que diverti. Préparer ce poulet sauce cacahuète au brocoli avec l’Omnicuiseur, c’est un peu comme orchestrer une symphonie de saveurs où chaque note compte. L’équilibre entre les épices et la douceur du beurre de cacahuète transforme un simple dîner en une petite fête où tous les sens sont en éveil.
Alors, n’hésite pas à te lancer, à ajuster le curry selon tes goûts, et surtout à faire de cette recette ton nouveau joker pour les soirs où tu veux impressionner sans trop compliquer les choses. Fais-toi confiance, laisse parler ton intuition culinaire et surtout, prends du plaisir à cuisiner. Après tout, c’est ça le secret d’un plat réussi : y mettre un peu de toi. Bonne dégustation !

N’hésites pas à me laisser un commentaire pour me dire si cette recette te plait.

Fais-la voyager en la partageant à tes amis.
Regarde, je t’ai créé un visuel spécial pour le partage ♥ 

poulet sauce cacahuète curry, brocolis et riz à l'omnicuiseur

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

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