Allez, je vais être honnête avec toi : quand j’ai découvert le pudding de chia pour la première fois, j’ai regardé mon bol avec un mélange de curiosité et de méfiance. Des petites billes gélatineuses dans du lait de coco… vraiment ? Et puis j’ai goûté. Et là, game changer total.
Aujourd’hui, je te (re)présente mon pudding de chia aux fruits rouges — la recette qui tourne en boucle chez moi depuis des années, parce qu’elle est simple, délicieuse, saine, et qu’elle me sauve les matins où le temps presse (c’est-à-dire… presque tous les matins).
![[BIENVENUE CHEZ VERO] - Recette de pudding de chia aux fruits rouges](http://bienvenuechezvero.fr/wp-content/uploads/2017/02/dsc_5680-bienvenuechez-vero-pudding-de-chia-aux-fruits-rouges.jpg)
Les graines de chia, c’est quoi exactement ?
Avant de passer aux choses sérieuses (la recette !), petit tour du propriétaire de cet ingrédient star.
Les graines de chia sont de minuscules graines originaires d’Amérique centrale, naturellement sans gluten, et véritables bombes nutritionnelles au quotidien :
- Riches en fibres alimentaires — parfait pour la digestion
- Excellente source d’oméga 3 et 6 — les bons gras, ceux qu’on aime
- Environ 23% de protéines — pour tenir jusqu’au déjeuner sans grignoter
- Bonne source de calcium et de vitamine B9
- Chargées en antioxydants — pour faire la nique aux radicaux libres
Côté bénéfices concrets : les graines de chia contribuent à stabiliser la glycémie, à réduire le cholestérol, à booster la vitalité et à améliorer le confort digestif. Pas mal pour de toutes petites graines, non ?
💡 Petite info pratique : la dose recommandée est de 25 g de chia par jour. Et pense à bien t’hydrater — environ 2 L d’eau — car les graines absorbent beaucoup de liquide (c’est d’ailleurs ce qui donne cette texture si caractéristique au pudding !).
Les bienfaits des graines de chia sont aujourd’hui bien documentés — lanutrition.fr en dresse un panorama complet si tu veux creuser le sujet.
La recette de Pudding de chia aux fruits rouges
Pour 2 personnes — Préparation : 5 min — Repos : 5 min (ou une nuit)
Ingrédients
- Noix de coco râpée pour la touche finale
- 200 ml de lait de coco (ou autre lait végétal maison de ton choix)
- 2 c. à s. de graines de chia
- 1 pincée de vanille en poudre (ou cannelle, cardamome… laisse parler ta créativité)
- 2 poignées de fruits rouges (congelés pour moi — pratiques et disponibles toute l’année !)
- 1 poignée d’oléagineux (noisettes, amandes, noix de cajou… à toi de jouer)
- Sirop d’érable (selon ton goût pour le sucré)
- Noix de coco râpée pour la touche finale
![[BIENVENUE CHEZ VERO] - Recette de pudding de chia aux fruits rouges](http://bienvenuechezvero.fr/wp-content/uploads/2017/02/dsc_5678-bienvenuechez-vero-pudding-de-chia-aux-fruits-rouges.jpg)
Préparation
- Chauffe le lait de coco avec la vanille à feu doux, sans faire bouillir. L’idée, c’est juste de le tiédir pour que les arômes se diffusent bien.
- Retire du feu et ajoute les graines de chia. Laisse gonfler environ 5 minutes en remuant de temps en temps — tu vas voir la magie opérer !
- Sucre légèrement avec le sirop d’érable selon tes envies, remue, et laisse tiédir.
- Verse dans deux bols, puis dispose les fruits rouges, les oléagineux et parsème de noix de coco râpée. Des copeaux de chocolat râpé ? Personne ne te juge.
🌙 Astuce : prépare ton pudding la veille au soir et laisse-le reposer toute la nuit au frigo. Le lendemain matin, tu n’as plus qu’à ajouter les toppings et admirer ton bol. Le petit-déjeuner zéro stress, ça n’a pas de prix.
![[BIENVENUE CHEZ VERO] - Recette de pudding de chia aux fruits rouges](http://bienvenuechezvero.fr/wp-content/uploads/2017/02/dsc_5686-bienvenuechez-vero-pudding-de-chia-aux-fruits-rouges.jpg)
Variantes pour ne jamais se lasser
Le pudding de chia, c’est un peu la toile blanche de la cuisine healthy : tu peux le décliner à l’infini selon les saisons, les envies ou ce qui traîne dans ton frigo.
- Version detox : lait de coco + myrtilles + graines de lin + citron
- Version exotique : lait de coco + mangue fraîche + noix de cajou + zeste de citron vert
- Version chocolatée : ajoute 1 c. à c. de cacao en poudre dans le lait chaud + quelques copeaux de chocolat noir
- Version estivale : pêches rôties + miel + amandes effilées
- Version ultra express : lait d’amande fait maison froid + chia + confiture de fraises maison (pas de cuisson du tout — juste un long repos au frigo)
Conseils de conservation
Bonne nouvelle : le pudding de chia se conserve très bien !
Au congélateur : techniquement possible, mais la texture change un peu. Je te le déconseille si tu es texturo-sensible.
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un bocal hermétique ou un bol filmé. Idéal pour préparer plusieurs portions d’un coup (meal prep, je t’aime).
Les toppings à part : ajoute les fruits frais, les oléagineux et la noix de coco au dernier moment pour éviter que ça ramollisse. Le croustillant, c’est sacré.
FAQ — Vos questions sur le pudding de chia
Le pudding de chia est-il adapté aux enfants ?
Tout à fait ! C’est même une excellente façon de leur faire consommer des oméga 3 sans qu’ils s’en rendent compte. Adapte juste la quantité de graines (1 c. à s. suffit pour les plus petits) et mise sur des fruits qu’ils adorent.
Peut-on utiliser du lait animal à la place du lait végétal ?
Oui, sans problème. Le lait de vache, le lait de brebis ou même le yaourt dilué fonctionnent très bien. Perso, j’adore la version au lait de coco pour la douceur et le petit goût exotique, mais c’est une question de préférence !
Mon pudding est trop liquide, qu’est-ce que j’ai raté ?
Pas de panique — tu n’as rien raté ! Il te faut juste un peu plus de temps de repos. Les graines de chia gonflent progressivement. Remue bien, et laisse reposer 10 à 15 min supplémentaires. Si c’est encore trop liquide, ajoute une cuillère de chia et patiente encore un peu.
Mon pudding est trop épais. Au secours.
Ajoute simplement un peu de lait végétal maison et mélange. Rien de dramatique, promis. 😊
Les graines de chia font-elles vraiment maigrir ?
Les graines de chia ne sont pas un produit minceur miracle (spoiler : ça n’existe pas). En revanche, leur richesse en fibres et en protéines favorise la satiété, ce qui peut naturellement aider à moins grignoter. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, c’est un allié intéressant.
Le mot de la fin
Le pudding de chia aux fruits rouges, c’est le petit-déjeuner healthy qui coche toutes les cases : rapide à préparer, nutritif, déclinable à l’infini et franchement délicieux. Et si tu le prépares la veille, tu auras même l’impression d’être une personne organisée. Ce qui est toujours agréable. 😄
Si tu construis une vraie routine petit-déjeuner saine, tu vas peut-être aussi être curieuse de ce que j’ai mis dans mon mug à la place du café.
Tu as essayé cette recette ? Dis-moi en commentaire comment tu l’as customisée — je suis toujours curieuse de voir vos créations ! Et si tu as aimé cet article, partage-le autour de toi, ça m’aide beaucoup 💛
A Propos
Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.
Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.
J’écris des articles sponsorisés optimisés SEO pour accompagner mes partenaires dans leur stratégie de contenu.
J’aide aussi les marques green et les acteurs de l’alimentation à développer leur visibilité avec des photos gourmandes afin de mettre en valeur leurs produits.
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Comme ton petit déjeuner est appétissant !
Bonne journée, bises.
Merci Carole, bises
Je vais tenter … en faisant le tour de mon garde-manger je dois y arriver… MERCI pour cette bonne idée. Bises
Oui si tu as déjà les graines de chia le reste ne doit pas être bien difficile à trouver ou varier.
bises
J’en ai toujours chez moi… Je m’y attelle demain avec des myrtilles congelées … MERCI. Belle journée
ça à l’air très bon et j’ai regardé j’en trouve dans des magasins vers chez moi donc y a plus qu’à. Bisoussss
C’est délicieux en effet. Et effectivement on arrive à trouver des graines de chia un peu partout maintenant.
Bises
merci….aller on va tenter ..car j’en met ds mes salades de fruits du mat…
merci encore et bonne soirée.
toutes ces recettes me plaisent bien!!!
Ravie que mes recettes de plaisent. Je n’ai encore jamais essayé les graines de chia non trempées. Une découverte pour moi.
à bientôt
Coucou
Je ne connaissais pas du tout les graines de chia
Bonne journée
Contente de te les faire découvrir.
à bientôt
Véro
le chia, je n’en connaissais pas autant sur cette « plante ». j’en ai déjà consommé dans des smoothies (achetés tout près, oui, je sais , j’aurai pu le faire moi même…). Ça me donne des idées en tout cas maintenant que j’en connais plus sur ces qualités nutritionnelles !
D’autant plus que c’est très facile à préparer car on peut le faire la veille en faisant juste tremper les graines dans le lait sans passer car la case « chauffage » et ça gonfle en 1 nuit et le lendemain matin il n’y a plus qu’à ajouter les oléagineux et les fruits.
Je vois les graines de Chia partout ces derniers temps. Ma mère en consommait déjà il y a qq années. J’aimais pas du tt mais depuis que j’en revois, je me dit qu’il faudrait que je réessaie. Et puis ta recette a l’air très délicieux. Je vais réessayer
Oui c’est vrai que ça donne envie, après c’est une question de goût. J’espère que ça te plaira cette fois. j’attend ton retour. à bientôt
Coucou !
Les graines de chia font parties de mon alimentation quotidienne depuis des années maintenant.
Personnellement, je les mets dans mes shakes du petit déjeuner (ou de la collation de l’après midi).
Voici ma recette :
-300 ml de lait végétal (souvent amandes ou de noisettes)
-1 dose de complete (protéine végétale 100% naturelle) goût chocolat ou vanille
-1 banane
-1 cuillère à soupe de graines de chia
Voila ma recette, qui varie parfois, en fonction du fruit que je mets ou du goût de ma protéine végétale.
Ah oui tient avec des prot’, j’en ai justement… Merci pour la recette 🙂
J’ai pris l’habitude d’en consommer c’est vrai que c’est top mais sous cette forme j’ai pas trouvé ça super.je préfère avec des flocons d’avoine ^^
Du coup tu les consommes crues en les saupoudrant sur tes préparations ? Après effectivement ce n’est qu’une affaire de goût 🙂
En porridge ou dans des sables principalement ^^
Tes photos donnent tres envie ! J’avais essayé une fois Mais j’avais raté c’était tout liquide, il faut que je teste retente avec ta recette ! 🙂
Merci 🙂 Surement qu’il y avait trop de lait… tu me diras si ma recette te correspond… normalement oui… j’assure le SAV ….lol
Hum je ne connaissais pas cette marque, en tout cas ça donne très très envie d’y gouter 😉
Une très bonne marque. Je ne connaissais pas nom plus et je suis séduite 🙂
Les graines de chia je m’y suis mise aussi il n’y a pa si longtemps. Je les mets dans mon bowlcake le matin par exemple 🙂
Merci beaucoup pour ta recette, elle a l’air hyper bonne !
Ahhh le bowl cake est aussi sur ma to-do-list…. j’en vois partout, faut que je me lance un de ces 4. Merci pour ta visite 😉
Je n’ai jamais goûtée, à tester au plus vite 🙂
Salut!
J’avoue je ne connaissais pas du tout ça! Ca donne envie d’essayer.
tes photos mettent parfaitement le produit en valeur en tout cas!
Bisous
Merci beaucoup
Bises
J’ai toujours voulu tester cette recette mais jamais je me suis lancée. J’ai bien envie de varier mon pdj et tester.
Merci pour la recette ( :
Sabrina
Vas-y lances-toi tu ne risques pas grand chose.
J’attends ton verdict
Cette recette à l’air vraiment top ! Je vais la tester pour le petit déjeuner, c’est super !
Bisous
Contente qu’elle te plaise, tu me diras le verdict si tu as testé
C’est bien gourmand! J’avais découvert les super-aliments chez Nature et découvertes. Les possibilités de présentation sont infinies. Un joli visuel , ça met toujours en appétit. ^^
Gourmand et sain, de quoi se faire plaisir en prenant soin de sa santé. Je ne savais pas que chez Nature et Découvertes il vendaient des super aliments….
Merci pour ton passage et message 🙂
J’avais déjà goûté chez une amie (avec de la mangue) et j’ai trouvé ça trop bon ! Merci pour la recette 🙂
la mangue c’est trop bon en effet 🙂
ça a l’air bien bon et ça me tente; faut juste que je pense à prendre des graines de chia 🙂
belle journée à toi!
A noter sur la liste de course alors 😉
Belle journée également
J’ai voulu tester cette semaine, car toutes ces photos de pudding aux graines de Chia me donnent toujours envie.
Je me suis préparée un smoothie : orange, pomme, kiwi et j’ai ajouté 2 cuillères à soupes de graines. J’ai laissé gonflé un peu…
J’avoue avoir eu mal à l’estomac toute la matinée, comme des nausées … Du coup je me demande si je n’en ai pas mis trop ?! Ou que je n’ai peut être pas l’habitude de manger ça … Je vais re tester avec du lait de coco ou du yaourt pour voir si c’est mieux.
Peut être que 2 c à soupe ça peut faire beaucoup. Peut etre le manger sur 2 jours. Sinon les fruits en smoothie c’est aussi difficile à digérer…
Je vais essayer avec moins de graines. Sur le paquet c’est écrit 15grammes. Merci 😉
Ouh cette recette est super sympa et healthy, j’adore il faudra que j’essaye ça, merci. Tes photos donnent envie en plus.
ravie que mes recettes te plaisent 🙂
Super ! Je ne connaissais pas du tout ! A rajouter sur ma prochaine liste de course et de truc à tester car ça me donne bien envie 😛
Contente de te faire découvrir quelque chose 🙂
Coucou,
Miam miam ça me donne trop envie en plus c’est joli et coloré !
Gros bisous à toi 🙂
Merci beaucoup
Miam, ça l’air trop bon! Je n’ai jamais tester de graines de chia, mais j’ai grandement envie de tester cette recette!
Allez hop, vas-y lances toi et tu sauras 😉
Coucou!
J’en vois toujours dans mon super marché et je me demandais si c’était vraiment bon! C’est vraiment bon alors (au delà d’être bon pour notre corps je veux dire haha)
En tout cas je garde ta recette sous la main, pour le jour où je me déciderais à en acheter!
Vic
Oui c’est bon enfin moi je trouve ça bon… lol après tout est question de goût, il faut ajouter les fruits car sinon c’est juste la texture que j’aime bien, et ça a un goût neutre quand même
Il a l’air super bon ce pudding de chia ! Merci pour le partage de recette 🙂
avec plaisir et merci pour ta venue sur mon blog
Oui, j’ai beaucoup entendu de bien du chia ! J’en mets dans les petits déj, de temps en temps… le truc, c’est que ça s’agglutine dans le lait en une pâte noire. Ça ne me dérange pas, et c’est bon, mais on dirait que ça ne se mélange pas. Là sur les photos ça semble se répartir harmonieusement… faut que j’essaie ça !
Ah bizarre. Quand c’est dans du lait froid il faut laisser « prendre » toute une nuit sinon dans du lait bien chaud en quelques minutes et c’est bon.
tiens moi au courant alors
Eh bien je ne me doutais absolument pas de tous les bienfaits des graines de chia ! J’en entends pourtant parler depuis des mois mais je ne m’y suis jamais vraiment intéressée. Je ne savais pas qu’il était si facile et rapide de faire un pudding, j’ai un peu peur de la consistance cela dit… Je fais régulièrement des porridges et j’ai eu quelques ratés, j’aime bien quand ce n’est pas trop liquide ! Je garde ta recette pour plus tard, il me faut maintenant trouver des graines de chia (mais il me semble que c’est un peu cher, non ?)
Merci pour ton article 😀
Tout dépend su budget que tu as, mais tu n’as pas besoin de beaucoup de graines de chia pour faire ton pudding. Tu fais longtemps avec un paquet.
Mais avec grand plaisir et merci pour ton petit mot.
à bientôt
Les graines de chia c’est magique ! J’ai découvert que ça pouvait aussi remplacer les oeufs dans les pâtisseries, j’ai testé et c’est dingue ! Je n’ai jamais eu des muffins aussi melleux ^^
Beaucoup m’en parle mais je n’ai pas encore testé dans d’autres patisseries pour remplacer les oeufs…
C’est bluffant !
Je crois que je vais devoir m’y lancer dans ces jolies graines de chia… Je ne sais pas du tout si je vais aimer.. Je suis tellement difficile <3 Merci pour cette recette 🙂 Si je teste je t'enverrais un petit message 🙂
Après les graines de chia, ça n’a pas vraiment de goût c’est juste une texture qui ressemble un peu à de la grosse semoule, le gout vient du sucre et des fruits surtout et ça se marie très bien je trouve. J’attends ton verdict
J’adore les graines chia, c’etait le produit chouchou aux US l’annee derniere mais ca reste quelque chose que je mets presque partout (pudding, smoothie, gateau) et qui substitut les œufs!
Je ne les utilise qu’en pudding pour l’instant, pas encore essayé dans d’autres recettes, mais pourquoi pas.
Oh alors ces recettes j’ai toujours voulu essayer car ça me donne trop envie mais j’ai toujours peur de me planter ^^
Ta recette me tente quand même donc je pense la faire rapidement !
Tes photos sont superbe !!!
Bisous x.
Ah et bien écoutes je peux te rassurer là c’est tellement simple que tu ne peux pas te planter.
Merci pour mes photos ça fait plaisirs, j’essaie de m’améliorer toujours un peu plus et je vois que ça plait à beaucoup tout comme à moi… merci 🙂
Bises
Hmmm miiiammm, ça l’air tellement bon. Un déjeuner digne d’Instagram
Dulcemarah du blogue LIMONADE & CO.
Oui je confirme c’est trop bon
miam ça a l’air délicieux, merci pour la recette! je cherchais justement une idée pour changer de mon miam ô fruits revisité! je teste dès demain! 🙂
Ah ben la recette arrive à pic alors 🙂 J’aime bien aussi le miam ô fruits. Bises
Coucou ! Je n’ai jamais goûté mais en tout cas la photo donne envie ! Moi qui aimerai changer ma routine petit déj… Merci beaucoup ! Gros bisous et à bientôt, Tiffany
Coucou, n’hésites pas à tester. J’aime bien changer de routine aussi de temps en temps sinon ça devient lassant de toujours manger la même chose. Bisous
Rooooh ça donne trop faim ! Faudrait que je me lance un jour dans ce genre de recette, depuis le temps que je bave dessus ! Mais bon j’ai jamais les ingrédients pour x). J’ai adoré ton article et tes photos !
Merci pour ton message. Ce pudding peut être varié à l’infini en fonction de ce que l’on a, il faut juste des graines de chia, du lait végétal ou non, des fruits de saison et des oléagineux ou pas comme on veut en fait, mais la base ce sont les graines et le lait.
Merci pour ton passage
Je prépare généralement mon pudding au chia la veille. Aussi, je remplace souvent les œufs dans les recettes par des graines de chia.
Une casserole en moins à laver comme ça. Pas encore essayer le chia à la place des oeufs mais j’en ai déjà entendu parlé
Coucou,
Ton article donne envie! Je n’ai jamais testé mais ça m’intrigue vraiment. Je pense que je vais me lancer dans la semaine =D
Je t’en dirai des nouvelles 😉
Bises
Parfait, j’attends ton retour !
Bises
Tiens je me suis rachetée du Chia hier! J’adore faire les pudding c’est trop bon!
Bisous
Christelle
Tip top alors, te voilà parée pour varier les plaisirs 🙂
Merci pour cette délicieuse recette! Je découvre ton blog, et il donne vraiment envie de se mettre à la cuisine! Bises
Avec grand plaisir Amelie, merci pour ta visite, ça me motive pour la cuite, c’est très gentil à toi. à bientôt. Bises
Coucou !
Le pudding j’en garde pas un très bon souvenir. Mais à base de fruits rouges ça peut me réconcilier ! Je vais tenter !
Julie – Comme on est
Après c’est une affaire de goût effectivement
J’adore ce type de recette pour le petit déjeuner. Cela permet d’attaquer la journée en pleine forme. Bonne journée
tout à fait d’accord avec toi surtout en ce moment en pleine période hivernale, on en a bien besoin
Je suis intéressé par c’est nouveaux petits déjeuners ou goûter avec les graines de Chia, j’ai un bay pass je devrais être vite rassasier ou c’est déconseillé merci
Bonjour Marie-josée, malheureusement je ne sais pas du tout, je vous conseille de voir directement avec votre médecin.
Bonne journée