Délicieuse recette de banane plantain au four

Aujourd’hui, je t’emmène en voyage avec une recette toute simple mais terriblement gourmande : la banane plantain au four. Ce fruit exotique, star des cuisines africaine et latine, mérite une vraie place dans nos assiettes. Cuite avec un filet d’huile d’olive et quelques épices, elle révèle un goût doux et légèrement sucré, parfait en accompagnement d’un plat principal ou même en dessert.

Les bienfaits de la banane plantain au four

Contrairement à sa cousine la banane dessert, la banane plantain se cuit toujours. Et bonne nouvelle : c’est un vrai trésor nutritionnel à intégrer dans une cuisine équilibrée.

Valeurs nutritionnelles

Riche en glucides complexes, elle apporte une énergie longue durée (environ 120 cal pour 100 g). Elle est aussi une jolie source de :

• Potassium, magnésium et un peu de fer
• Vitamines C, B6 et A
• Fibres en bonne quantité
• Très peu de matières grasses

Bienfaits pour la santé

Ses fibres favorisent une bonne digestion et aident à réguler la glycémie. Le potassium soutient une tension artérielle équilibrée, et ses antioxydants renforcent les défenses naturelles. Un fruit aussi sain que gourmand !

Préparation de la recette de bananes plantain rôties

Cette cuisson au four est ma préférée : pas de friture, et un résultat tout aussi savoureux. Compte 5 min de temps de préparation et 30 min de temps de cuisson.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes en accompagnement :

• 2 bananes plantains bien mûres (peau jaune tachetée de noir)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux1 c.à c. d’ail en poudre
• 1 pincée de sel, un tour de moulin à poivre
• Une pointe de piment (facultatif)

Étapes de la préparation

1. Préchauffe ton four à 180 °C en mode chaleur tournante.
2. Retire la peau des bananes plantains et coupe la chair en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Assaisonne dans un grand bol avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre, en enrobant bien chaque morceau d’épices.
4. Dispose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour une cuisson homogène.
5. Enfourne 30 minutes à 200 °C, en retournant les rondelles à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
6. Sers chaud avec un poisson grillé, un poulet épicé ou une sauce yaourt-citron-coriandre.

J’ai déniché cette recette sur le blog Quelques grammes de gourmandise et je l’ai adoptée immédiatement pour sa simplicité.

Fiche recette de bananes plantain au four à garder

Variantes : chips de banane plantain et frites au four

Cette base se prête à plein de déclinaisons selon ton envie du jour.

Chips de banane plantain croustillantes : choisis des bananes encore légèrement vertes, coupe-les très finement (2 à 3 mm) à la mandoline, badigeonne d’huile d’olive, sale et enfourne 25 min à 180 °C en retournant à mi-cuisson. Parfait à l’apéro avec un guacamole maison.

Frites de banane plantain au four : coupe les bananes mûres en bâtonnets d’1 cm, mêmes épices que la recette principale, 20 min à 200 °C. Moelleuses dedans, dorées dehors — un délice avec une sauce piquante façon antillaise.

Version dessert de la banane plantain sucrée : oublie le paprika et remplace-le par une pincée de cannelle et un filet de miel à la sortie du four. Tu obtiens de délicieuses bananes plantain rôties à déguster tièdes avec une boule de glace à la vanille.

Et toi, plutôt team rondelles en accompagnement, team chips à l’apéro ou team frites gourmandes ? Dis-moi tout en commentaire

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