Bonjour,

Ca faisait longtemps que je n’avais pas cuisiner de filet mignon et je me suis dis que ça pouvait être sympa avec des trompettes de morts.

Pour 4 personnes

• 1 filet mignon de porc
• 50 g de trompettes des morts séchées – Champi’lozère
• 20 cl de crème d’amande
• 1 c à s d’huile d’olive
• 25 cl de vin blanc
• 4 échalotes
• persil plat
• Sel et poivre

Rincez les trompettes de morts et placez-les dans une casserole d’eau et faites cuire pendant 20 min environ. Réservez.
Épluchez les échalotes et émincez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive et faites dorer le filet mignon sur tous les côtés à feu doux pendant 15-20 mn.
Réservez le.
Dans la même poêle faire revenir les échalotes avec les trompettes de morts essorées quelques minutes. Versez le vin blanc pour déglacer, réduisez de 3/4 et ajouter la crème d’amande
Salerz et poivrez et cuire 2 minutes à feu doux.
Réchauffez le filet mignon dans la crème avec les champignons.
Servez parsemé de persil haché.

J’en profite pour vous souhaiter :

♥ Joyeuses Pâques ♥

Merci à mon partenaire :