Pizza de riz noir au pesto

Voici une recette de pizza de riz noir au pesto qui va ravir ceux qui ne peuvent pas manger de gluten. 

 

DSC_3228 pizza de riz noir au pesto sans gluten

 

Recette de la pizza de riz noir au pesto sans gluten

 

Ingrédients pour 1 petite pizza :

  • 250 g de riz noir
  • 2 oeufs
  • huile d’olive
  • 2/3 c à s de pesto
  • 1 grosse tomates type coeur de boeuf
  • 125 g de mozzarela di buffala ou mozzarella végétale

 

Rincez et faites cuire le riz noir dans 4 fois son volume d’eau (soit 1l d’eau salée) pendant 40 min. Égouttez.

Préchauffez le four th 180°C (th6)

Cassez les œufs et mélangez-les au riz noir. Huilez un plat à tarte et étalez le riz au fond. Enfournez pour 20 min. Sortez la pizza.

Augmentez la température du four à 200°C.
Recouvrez la pizza de pesto, de tomates et mozzarella tranchées.
Enfournez pour 10 min afin de faire fondre le fromage.
Dégustez sans attendre !

 

DSC_3225 pizza

 

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Source : « Je sais cuisiner les céréales » de Frédéric Chartrand

 

 

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