J’adore les risotto et en voyant la photo de ce risotto à la mimolette dans le magazine « Gourmand-vie pratique – spécial sans gluten » je n’ai pas pu résister tellement il m’avait l’air crémeux… il n’avait pas que l’air finalement car il l’était, un délice !
Recette du risotto à la mimolette et au mascarpone
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 grosse échalote
- 50 g de mimolette vieille
- 2 c à s de mascarpone
- 250 g de riz pour risotto
- 7,5 cl de vin blanc
- 2 c à s de parmesan râpé
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 dosette de safran en poudre
- sel et poivre
- 1 cube bouillon de légumes
Pelez et émincez l’échalote. Râpez la mimolette.
Faites chauffez l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l’échalote et laissez dorer 5 min à feu très doux en remuant.
Versez le riz et le safran, mélangez.
Mouillez avec le vin; laissez évaporer, puis ajoutez 1 cube bouillon dans 45 cl d’eau bouillante et versez dans la poêle. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 20 min. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
Ôtez du feu, ajoutez le mascarpone et la mimolette. Couvrez et laissez reposer 5 min.
Mélangez délicatement et dégustez bien chaud saupoudré de parmesan râpé.
Vous aimerez aussi :
- Risotto de courge au safran
- Risotto poireau jambon champignons ultra simple
- Risotto aux cèpes et courgettes – Omnicuiseur
Source : 100% Cuisine sans gluten de Véronique Liégeois
Si tu es une marque food, beauté, éthique et engagée et que tu as besoin de recettes sur-mesure, DIY, et de photos qui donnent envie pour mettre en valeur tes produits dans ta communication, envoie-moi un e-mail avec ta demande, ton projet etc…
Je me ferai un plaisir de te répondre afin de voir ce que l’on peut mettre en place ensemble dans ta communication pour un mode de vie plus responsable.
Je te laisse découvrir mes autres photos sur mon portfolio : www.veroniquemallinger.com
N’hésite pas à me suivre sur mes réseaux sociaux : Instagram, Facebook, Pinterest.
Et si tu testes l’une de mes recettes,
Tague-moi sur Instagram avec @bienvenuechezvero
Pour que je puisse repartager à mon tour 💗
Les dernières recettes à ne pas manquer :
Il me plait bien ce risotto…
hummm! très tentant…
Ton risotto me fait craquer !
Bon après midi, bises.
je le mets de suite dans mes mails A FAIRE !!!!!
bonne soirée
Super 🙂
quand on aime le risotto, on l’aime de toutes les façons ! 🙂
j’ai aussi acheté du riz rond pour faire des desserts 🙂
Humm appétissant
c’était très bon en effet
Mon plat de vendredi soir : trop miam, nous nous sommes régalés
merci pour le partage
Val
contente que tu aies pu tester la recette.
à bientôt