Wok de crevettes aux légumes et curry

J’adore les woks, ce sont des plats complets avec des légumes et pleins de saveurs.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2CS d’huile
  • 300g de chou-fleur
  • 300 g de courgettes
  • 200 g de petits pois (surgelés pour moi)
  • 2 échalotes hachées
  • 1 CS de moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 Cc de gingembre
  • 2 Cc de curcuma
  • 250 ml de sauce tomate
  • 2CS de sauce Tamari – Gourmet sans gêne
  • coriandre fraîche, hachée
  • 400 g de crevettes
  • Sel et poivre
  • 200 ml d’eau

Décortiquer les crevettes, puis faites-les sauter dans l’huile. Ajouter l’ail et les échalotes hachées, faire revenir 1 min. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, courgettes coupées en rondelles et les petits pois. Faire sauter 4 min. Ajoutez la moutarde à l’ancienne

Incorporez le gingembre, le curcuma, la sauce tomate, l’eau et la sauce tamari

Portez à ébullition, puis faites mijoter à feu doux pendant 20 min. Salez et poivrez (attention les crevettes étant salées, ainsi que le tamari, verifiez-bien)

Pour terminer, saupoudrez de coriandre hachée et servir avec du riz basmati.

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L’avis de Anne Durocher – Diététicienne :

« Comme nous recommandons légumes et protéines à satiété, cette recette est parfaite et épicée comme je les aime. Les épices sont riches en anti oxydants puis contribuent à abaisser l’index glycémique du plat.
Encore des + santé ! En cas de grosse faim, rajouter un petit bol de nouille.
« 

Merci à mes partenaires

Gourmet sans gène

nutrifaz

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