Wok de crevettes aux légumes et curry

J’adore les woks, ce sont des plats complets avec des légumes et pleins de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2CS d’huile
• 300g de chou-fleur
• 300 g de courgettes
• 200 g de petits pois (surgelés pour moi)
• 2 échalotes hachées
• 1 CS de moutarde à l’ancienne
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 Cc de gingembre
• 2 Cc de curcuma
• 250 ml de sauce tomate
• 2CS de sauce Tamari – Gourmet sans gêne
• coriandre fraîche, hachée
• 400 g de crevettes
• Sel et poivre
• 200 ml d’eau

Décortiquer les crevettes, puis faites-les sauter dans l’huile. Ajouter l’ail et les échalotes hachées, faire revenir 1 min. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, courgettes coupées en rondelles et les petits pois. Faire sauter 4 min. Ajoutez la moutarde à l’ancienne

Incorporez le gingembre, le curcuma, la sauce tomate, l’eau et la sauce tamari

Portez à ébullition, puis faites mijoter à feu doux pendant 20 min. Salez et poivrez (attention les crevettes étant salées, ainsi que le tamari, verifiez-bien)

Pour terminer, saupoudrez de coriandre hachée et servir avec du riz basmati.

L’avis de Anne Durocher – Diététicienne :

« Comme nous recommandons légumes et protéines à satiété, cette recette est parfaite et épicée comme je les aime. Les épices sont riches en anti oxydants puis contribuent à abaisser l’index glycémique du plat.
Encore des + santé ! En cas de grosse faim, rajouter un petit bol de nouille.« 

Merci à mes partenaires