Comment faire un bocal d’aspic frais et gourmand

Tu te demandes peut-être : “Un aspic ? Mais qui mange encore ça ?” 😅
Eh bien, détrompe-toi ! Le bocal d’aspic, c’est la recette rétro qui revient au goût du jour. C’est joli, frais, léger et parfait pour surprendre tes invités ou tout simplement pour un dîner raffiné avec une salade. Aujourd’hui, je te partage ma version au crabe, aux herbes fraîches et au citron.

Si tu aimes les plats frais, tu vas adorer aussi ma salade melon-concombre express

Ingrédients pour deux personnes

Pour réaliser ces petits bocaux, tu auras besoin de :

• 3 feuilles de gélatine
• 4 œufs
• 100 g de crabe en boîte, bien égoutté
• Un mélange d’herbes fraîches (coriandre, persil et basilic)
• 1/2 poivron rouge
• 20 cl de bouillon miso
• 10 cl de vin blanc
• 1 citron bio (jus + tranches fines)

Préparation pas à pas

1. Cuire les œufs

Fais durcir les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Passe-les ensuite sous l’eau froide, écale-les puis hache séparément les blancs et les jaunes.

2. Préparer les herbes

Rince les herbes fraîches, sèche-les bien et cisèle-les finement.

3. Réaliser la gelée parfumée

Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant une dizaine de minutes. Porte le bouillon miso et le vin blanc à ébullition, puis retire du feu et ajoute la gélatine essorée. Mélange bien et laisse tiédir.

4. Monter les bocaux en couches

• Dépose quelques fines lamelles de poivron rouge au fond.
• Verse environ 1 cm de gelée et laisse prendre 15 minutes au congélateur.
• Ajoute les jaunes d’œufs hachés, puis les blancs et les herbes. Recouvre d’une fine couche de gelée et replace au congélateur pour 15 minutes.
• Termine par le crabe arrosé de jus de citron et deux rondelles de citron. Complète avec le reste de gelée.

👉 Réserve les bocaux au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Astuces gourmandes

Tu n’aimes pas le crabe ? Pas de souci : des crevettes, du saumon fumé ou même des légumes grillés feront aussi très bien l’affaire. Pour un rendu visuel encore plus sympa, utilise des bocaux transparents : les couches colorées attireront l’œil et donneront envie de plonger la cuillère dedans. Et pour accompagner ce bocal d’aspic, pourquoi ne pas te laisser tenter par ma salade d’asperges à la fêta ou la salade toute verte comme idées de garniture ou supplément.

 

Conclusion : le bocal d’aspic fait son grand retour !

Cette version de bocal d’aspic au crabe prouve qu’on peut allier fraîcheur, légèreté et gourmandise sans se prendre la tête. Ce plat surprend, il se prépare à l’avance, et apporte ce petit twist rétro-chic qui plait toujours.

En plus d’apporter fraîcheur et originalité, ce bocal d’aspic est aussi intéressant sur le plan nutritionnel. Le crabe, utilisé ici, est reconnu pour être riche en protéines de qualité, pauvre en graisses et en calories. Pour en savoir plus sur ses bienfaits santé, j’aime bien cet article de Santé Magazine qui explique tout ça très bien.

Et pour compléter ce repas ou varier les plaisirs, je te recommande chaudement deux de mes recettes préférées sur le blog : la salade de potimarron et noisettes grillées qui joue sur le contraste potimarron cru/croustillant des noisettes, et un excellent moyen d’ajouter du croquant et de la couleur ; ainsi que le Buddha bowl végétarien coloré et vitaminé au radis bleu et rutabaga rôti, parfait pour ceux qui veulent un repas complet avec céréales, légumes et protéines végétales.

Et toi, tu tenterais plutôt la version classique au crabe, une variante aux crevettes ou carrément une version veggie avec des légumes grillés ? Dis-moi en commentaire, je suis curieuse de savoir de quelle team tu fais parti.