Muffins aux carottes pommes sans gluten

Des muffins aux carottes et pommes sans gluten 

BIENVENUE CHEZ VERO - Muffins carottes pommes sans gluten sans lait
Voilà une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. De plus, ces muffins sont facile à transporter dans leur petit moule tout coloré.
Très simple à réaliser, très peu sucrée, cette recette fera l’unanimité dans votre famille.

Si comme moi vous réalisez des jus de légumes (je viens de m’y remettre) et plus particulièrement des jus de carottes, qu’il vous reste la pulpe (les fibres) et que vous trouvez dommage de jeter, vous pouvez les utiliser dans cette recette. Et si à l’avenir vous vous retrouvez avec beaucoup de fibres de légumes vous pouvez les placer dans un sac et hop au congélateur pour une utilisation future.

Muffins aux carottes pommes sans gluten

7 juillet 2017
: 6-9
: 10 min
: 25 min
: 35 min
: Facile

Voilà une bonne idée de faire des manger des légumes aux enfants.

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Ingredients
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 300 g de farine sans gluten (ou farine de petit épeautre)
  • 200 g de carottes:pommes
  • 80 de sucre de canne complet
  • 150 g de jus d'orange
  • 5 c à s d'huile de colza
  • 2 oeufs
  • 15 g de poudre à lever - Soleil Vie
  • 1 pincée de sel
Directions
  • Step 1 Préchauffez le four Th. 170°C.
  • Step 2 Râpez les carottes et la pomme ou bien utilisez les fibres restants de votre jus de carottes-pommes, comme moi ici.
  • Step 3 Battez les œufs en omelette, salez légèrement et ajoutez le sucre en continuant de battre. Ajoutez ensuite les carottes, la poudre de noisette, l’huile de colza et la farine.
  • Step 4 Ajoutez enfin le jus d’orange et la poudre à lever.
  • Step 5 Mélangez bien.
  • Step 6 Disposez l’appareil dans des petits moules à cakes en carton ou bien des moules à muffins (au 3/4) et faites cuire pendant 20 min environ en surveillant bien la cuisson.

J’ai utilisé la levure sans gluten de chez Soleil vie qui est vraiment top. Vous voyez par vous même que mes muffins sont bien gonflés !

J’espère que la recette vous plait et qu’elle aura le mérite d’être partagée parmi les plus gourmands 🙂

BIENVENUE CHEZ VERO - Muffins carottes pommes sans gluten sans lait

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