Cupcakes tout chocolat pour un goûter gourmand

J’ai réalisé ces cupcakes tout chocolat à l’anniversaire de ma fille en janvier dernier. Je les avais réalisés lorsqu’elle avait fait son anniversaire avec ses copines. Elles l’avaient fêté au centre équestre du village… Je me rappelle encore vous avoir montrer les photos sur les réseaux sociaux puis…. silence radio… C’est quand l’une d’entre vous m’a demandé quand j’allais publié la recette ? ….Oops j’avais complètement oublié… Surtout que c’est une recette que j’ai l’habitude de faire, et qui existe déjà sur le blog !

Recette des cupcakes tout chocolat

Les cupcakes tout chocolat proviennent d’une recette que j’ai l’habitude de faire. Je l’ai déjà publié 2 fois par le passé mais avec une décoration différente. 

Je vous mets les liens ici pour retrouver la recette :

• Cupcakes au chocolat, déco Girly – Version 1
• Cupcakes au chocolat, déco Girly – Version 2

Mais comme je n’avais pas trop le temps de m’attarder sur la décoration, j’ai fait une ganache montée au chocolat… La ganache montée est différente de la ganache classique car comme son nom l’indique, elle est montée…. comme la chantilly. Elle est ainsi plus légère et plus mousseuse !

Et puis les tourbillons ça fait toujours son petit effet très gourmand. Avec des petits pics en bois version jungle à disposer sur vos cupcakes tout chocolat

Recette pour réaliser la ganache au chocolat

Il vous faudra :

• 400 g de chocolat noir (pépites ou concassé)
• 40 cl de crème liquide à 30% de mat. grasse
• 30 g de beurre

Pas à pas de la recette

Déposez le chocolat concassé dans un récipient.

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez la en 3 fois sur le chocolat sans oublier de remuer à chaque fois.
Ajoutez le beurre et remuez.

Laissez refroidir votre ganache, puis placez-la au réfrigérateur pour 4 à 6 heures minimum (voire la veille pour le lendemain).

Quand votre ganache est bien froide, versez dans le bol d’un batteur et fouettez à pleine puissance. Votre ganache va s’éclaircir, gagner en volume et devenir mousseuse. Vous pouvez alors arrêter de battre.

Mettez la dans une poche a douille et dressez sur vos cupcakes tout chocolat une fois qu’ils ont bien refroidis.

Vous connaissiez la ganache montée ? Faites-vous souvent des cupcakes ?
Quel est votre parfum préféré ?