Recette du Brownie aux noix et graines de courges

Que diriez-vous d’un délicieux Brownie aux noix et graines de courges, bon pour votre santé, sans gluten, sans lait et sans sucre ajouté ?

Aux dires de ma fille de 6 ans, « c’est délicieux » et elle s’est resservie 🙂

Comment faire un brownie aux noix et graines de courges

Ingrédients pour environ 24 pièces

• 100 g de chocolat noir
• 500 g de courge, potiron ou potimarron
• 150 g de dattes dénoyautées
• 150 g de poudre d’amandes
• 50 g de noix & noisettes
• 1 oeufs
• 1 à 2 poignées de graines de courges

Déroulé de la recette du brownie aux noix et aux graines de courges

Epluchez votre courge et coupez-la en morceaux. Passez-la pendant 15-20 min à la vapeur, puis réduisez-la en purée en éliminant l’excès d’eau.

Faites cuire les dattes (dénoyautées) 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et mixez-les jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez des dattes Medjoul vous pouvez passez l’étape de la cuisson.

Réserver.

Faites fondre au bain marie le chocolat.
Retirez du feu .
Puis ajoutez la pâte de dattes, la purée de courge, l’œuf, la poudre d’amandes et les noix & noisette. Bien mélangez le tout.
Versez dans votre moule garni de papier sulfurisé et cuire 40 minutes ou plus, à surveiller à 180°.

La recette de ce brownie aux noix est pour un moule carré de 15×15 cm. Comme je n’en n’avais pas, j’ai utilisé le fond de 2 moules à cake.

« Pratiquement 0 FAZ pour cette recette sans farine et sans sucre ajouté.

Très astucieux la purée de dattes pour sucrer les gâteaux!
Cette recette de brownie aux noix vaut le détour et contient une foule de bonnes graisses et d’antioxydants (polyphénols, bêta carotènes) qui manquent dans notre alimentation moderne.

Le saviez vous? Les Cherokees (une tribu amérindienne) se servaient des graines de courge pour traiter l’énurésie (pipi au lit) chez les enfants.« 

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Source : La dinette de Nelly

A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.

J’aide les aussi marques green et les acteurs de l’alimentation à développer leur visibilité avec des photos gourmandes afin de mettre en valeur leurs produits.

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