Tu aimes les desserts crémeux et tu cherches une nouvelle recette à tester ? Alors tu es au bon endroit. Voici la recette parfaite pour satisfaire ta gourmandise. Découvre vite ma recette de crèmes au thé matcha, une alliance parfaite entre la saveur subtile du thé matcha et la douceur onctueuse des crèmes dessert.
Cette recette m’a été inspirée par ma fille, qui a récemment découvert le thé matcha en buvant du bubble tea. Elle est tombée amoureuse de cette saveur unique et m’a poussé à l’explorer davantage en cuisine.
Le matcha, ce thé vert raffiné en poudre, n’est pas seulement délicieux, il est aussi bourré d’antioxydants bénéfiques pour ta santé. Cette recette est donc une façon gourmande de se faire plaisir tout en prenant soin de toi.
Faciles à préparer, ces crèmes thé matcha légèrement sucrées sont parfaites pour les amateurs de desserts crémeux. Il te suffit de mélanger quelques ingrédients simples avec du thé en poudre et de laisser reposer le tout au réfrigérateur pendant quelques heures. Tu obtiendras ainsi une texture onctueuse et une saveur délicate qui raviront tes papilles. Et pour une note encore plus gourmande pourquoi pas ajouter un peu de chantilly ?
Ces crèmes dessert sont parfaites en fin de repas ou pour le goûter. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd’hui ? Laisse-toi séduire par les saveurs du matcha et régale-toi !
Les grandes lignes
Les bienfaits du thé matcha
Le matcha regorge de bienfaits pour ton corps. Il est riche en catéchines, des antioxydants puissants qui protègent tes dents, réduisent le cholestérol et aident à prévenir le cancer. En boostant ton métabolisme, il favorise la combustion des graisses et la gestion du poids, bien qu’une activité physique régulière et une alimentation équilibrée restent essentielles. Le matcha fournit une énergie durable grâce à sa caféine libérée lentement, ce qui évite les pics de nervosité. De plus, il agit comme un détoxifiant naturel, soutient ton coeur et renforce ton système immunitaire grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Ses propriétés anti-inflammatoires et la régulation de la glycémie contribuent également à une meilleure santé globale.
Côté mental, le matcha est un excellent antistress, favorisant la relaxation sans somnolence grâce à la L-théanine. Il améliore ta concentration, ta mémoire et ta créativité, ce qui est particulièrement utile pour les tâches nécessitant une attention soutenue. Le matcha aide à réduire la fatigue mentale en offrant une énergie stable et durable, et il protège contre le déclin cognitif en prévenant les dommages neuronaux causés par le stress oxydatif. En consommant du matcha, tu peux espérer une meilleure humeur, une réduction de l’anxiété et une protection accrue de ton cerveau.
Découvre tous les bienfaits du thé matcha dans cet article de Nathalie, future naturopathe à Metz.
Ingrédients nécessaire pour la recette des desserts à la crème de matcha
Pour préparer ces desserts à la crème de matcha, tu auras besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes :
- 300 ml de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre bio
- 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Etapes pour préparer les crèmes au thé matcha
- Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide tout doucement jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais pas bouillante.
- Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoute le matcha en poudre à la préparation aux œufs et mélange bien.
- Verse lentement la crème chaude sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment.
- Remets le mélange dans la casserole et fais cuire à feu doux pendant environ 5 min, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Retire la casserole du feu et ajoute l’extrait de vanille. Mélange bien.
- Verse la crème dans des ramequins individuels et laisse refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Place les ramequins au réfrigérateur et laisse les crèmes au thé matcha refroidir pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Il ne te reste plus qu’à servir tes petits pots de crèmes au thé matcha bien frais et à les déguster avec une touche de crème chantilly pour les + gourmands ou bien de saupoudrer d’un peu de poudre de thé vert.
Recette des crèmes au thé matcha
Crèmes au thé matcha
Ingrédients
- 300 ml de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre bio
- 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide tout doucement jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais pas bouillante.
- Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoute le matcha en poudre au à la préparation aux œufs et mélange bien.
- Verse lentement la crème chaude sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment.
- Remets le mélange dans la casserole et fais cuire à feu doux pendant environ 5 min, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Retire la casserole du feu et ajoute l’extrait de vanille. Mélange bien.
- Verse la crème dans des ramequins individuels et laisse refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Place les ramequins au réfrigérateur et laisse les crèmes au thé matcha refroidir pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Il ne te reste plus qu’à servir tes petits pots de crèmes au thé matcha bien frais et à les déguster avec une touche de crème chantilly pour les + gourmands ou bien de saupoudrer d’un peu de poudre de thé vert.
Variantes de recettes pour les crèmes desserts
Si tu préfères explorer des alternatives, voici quelques variantes pour tes crèmes au thé matcha qui conviendront à différents régimes alimentaires :
- Pour une version végétale : Remplace les œufs par une alternative végétalienne comme du tofu soyeux ou de la fécule pour obtenir une texture crémeuse. Viens découvrir ma recette de verrines crémeuses banane chocolat pour une autre recette végane.
- Pour une version sans produit laitier : Opte pour du lait de coco ou du lait d’amande à la place de la crème liquide, comme dans ma recette de crème dessert au lait de coco et mangue. Tu obtiendras une saveur légèrement différente tout en conservant la richesse de la crème.
- Pour une version sans sucre raffiné : Remplace le sucre blanc par un sucrant plus naturel comme le sucre de coco, du sirop d’érable, du miel d’acacias ou du sirop d’agave. Assure-toi de bien ajuster la quantité selon tes préférences sucrées.
- Pour une version sans gluten : Vérifie que le matcha en poudre que tu utilises est certifié sans gluten, et remplace éventuellement la cuillère à café d’extrait de vanille par des graines de vanille naturelles pour éviter toute contamination croisée.
- Pour une version allégée : Réduis la quantité de crème liquide et remplace-la par une partie égale de lait écrémé ou de lait d’amande non sucré pour réduire la teneur en matières grasses tout en conservant la texture onctueuse.
- Pour une version sans thé vert : Si tu n’es pas fan du matcha, tu n’es pas obligé d’en mettre et laisser les crèmes telles quelles pour avoir des crèmes vanillées. Et si tu aimes le chocolat tu peux ajouter 1 c à s de cacao non sucrée.
Tu vas adorer ces recettes
Le mot de la fin
Et voilà, tes petits pots de crèmes au thé matcha sont prêts à être savourés ! Ils sont à la fois crémeux, doux et subtilement parfumés, un vrai délice qui fait honneur à la saveur unique du thé vert en poudre. J’espère que cette recette t’a plu et que tu prendras autant de plaisir à la préparer qu’à la déguster. Si tu veux découvrir d’autres recettes gourmandes et des astuces culinaires, n’hésite pas à t’abonner à ma newsletter. Je partage des exclusivités et des inspirations qui te feront voyager à travers les saveurs du monde.
A Propos
Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.
Je créé des recettes de saison saines et gourmandes car je suis persuadée qu’une bonne alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé.
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