Comment Faire Un Risotto Au Boursin

Voici une recette de risotto au Boursin qui a du goût.
Pourtant j’en ai réalisé des risottos et beaucoup me semblaient bien fade, mais celui-là il est plein de saveurs. C’est un risotto crémeux bien parfumé

Recette facile du risotto au Boursin

Ingrédient pour 4 personnes (des gros mangeurs) :

6 gros champignons de Paris,
1 oignon rouge,
1 Boursin ail et fines herbes,
30 cl de crème fraîche,
20 g de beurre,
250 g de riz spécial risotto,
10 cl de lait de coco
10 cl de Ricard,
1 bouillon de boeuf
1 dose de safran,
sel & poivre.

Préparation du bouillon

Versez dans une casserole d’eau salée une quantité égale à trois fois la dose de riz (soit ici 750 g d’eau), 1 c à s de lait de coco, 2 c à c de Boursin, le cube de bouillon de bœuf, portez à ébullition et laissez frémir sur feu doux. Nettoyez les champignons, pelez l’oignon et émincez le tout.

Préparation du risotto au Boursin

Comptez environ 40 min au total pour la cuisson

Dans un wok, faites revenir quelques minutes le riz dans du beurre puis, après avoir baissé le feu, ajouter louche par louche le bouillon (celui-ci maintenu frémissant dans la casserole pour qu’il soit bien chaud). Peu avant la fin de la cuisson, lorsque vous ajouterez la dernière louche de bouillon, versez le safran et mélangez.

Parallèlement faites revenir l’oignon déglacé au Ricard. Ajoutez les champignons et déglacez avec le reste de lait , jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajoutez alors le reste du boursin et la crème fraîche. Salez, poivrez et conservez au chaud.

Quand le riz est cuit (craquant mais fondant), ajoutez la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.

DE-GU-STEZ !!!!

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