Comment faire un Risotto aux cèpes à l’Omnicuiseur

Voici une recette de risotto aux cèpes à l’Omnicuiseur que j’avais fait il y a un moment et que je n’ai pas encore eu le temps de poster. Ce n’est pas la seule, beaucoup d’autres sont en attente, mais je ne peux pas être au four et à l’ordi 🙂
Cependant j’essaie tout de même de vous poster des recettes assez régulièrement après cette petite pause.

Ce risotto est délicieux et plein de saveur car la cuisson vapeur permet de préserver les sels minéraux. De plus avec l’Omnicuiseur, pas besoin de surveiller la cuisson.

Comment faire un Risotto aux cèpes à l’Omnicuiseur

Ingrédients

• 250 g de riz à risotto
• 70 g de cèpes granules sabarot – soit 1 pot
• 1 courgette
• 150 g de lardons
• 1 pot de tomates séchées
• 10 cl de vin blanc
• 2 volume d’eau pour un volume de riz
• 1 cube de bouillon de poule
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon émincé finement
• 30 g de Ghee (ou de beurre)
• 100 g de poudre d’amande (ou de parmesan)
• 1 bouquet garni
• poivre
• sel (facultatif)

Réalisation du risotto aux cèpes à l’Omnicuiseur

Déposez le riz dans la cocotte de l’omnicuiseur puis ajoutez l’oignon et l’ail haché, le bouquet garni, le cube bouillon, le vin blanc, l’eau, les tomates séchées, les cèpes en granule, les lardons, le poivre et le sel. Mélangez

Lavez et coupez la courgette en petits morceaux et rajoutez-les dans la cocotte.

Mettez en cuisson pendant 30 min

Inversez à 20 min
Haut : Maxi 20 min puis mini
Bas : Maxi 20 min puis mini

En fin de cuisson, ouvrez la cocotte, ajoutez le ghee (ou le beurre), la poudre d’amande (ou le parmesan). Mélangez et servez tant que c’est bien chaud.
Régalez-vous !

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A Propos

Blogueuse culinaire green depuis 2012, j’ai aussi la casquette de photographe et styliste culinaire en freelance.

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