Salade de foie de volaille

Salade de foie de volaille

Chez nous, nous aimons adorons le foie de volaille. Rien de meilleur que de l’accompagner avec une salade améliorée puisque j’y ai mis des tomates et de la mozzarella di buffala.

Bienvenue chez Vero - Salade de Foie de volaille

Une recette super simple et rapide à faire, en voilà une idée qu’elle est bonne. Oui car pour trouver des idées de repas rapide à faire les soirs quand on rentre du boulot est un vrai casse-tête !

Pour 2 personnes (ben oui car notre fille ne mange pas de foie et encore moins des salades !!)

  • 2 belles tomates cornues
  • 1 boule de tomates mozzarella
  • 300 gr de foies de volaille
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • basilic frais
  • vinaigre de xérès ou de framboises
  • salade verte
  • quelques pincées de Gomaline salée – Dihé
  • 1 c à c de ghee

Préparez vos assiettes en disposant la salade verte lavée et coupée, puis en alternance tout au tour, des tranches de tomates et de mozzarella.

Salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive et coupez vos feuilles de basilic par dessus. Réservez.

Dans une poêle, versez un peu de ghee et faites revenir vos foies de volaille pendant quelques minutes. Surveillez bien la cuisson car ils doivent être un peu rosés à l’intérieur.

Hors du feu, ajoutez un peu de vinaigre de Xérès pour déglacer les sucs, salez, poivrez puis versez vos foies sur la salade.

Parsemez d’un peu de Gomaline salée par dessus et dégustez…

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