Comment faire des Nouilles de konjac aux crevettes, queues d’écrevisse et coco

Nouilles de konjac aux crevettes, queues d’écrevisse et lait de coco : un mélange savoureux et ultra léger, parfait pour un dîner rapide et exotique. Ce plat riche en protéines, pauvre en calories et naturellement sans gluten est idéal si tu veux manger sain sans renoncer au plaisir.

Ajoute à ça des légumes croquants, une touche de gingembre, un filet d’huile de sésame… et tu obtiens une recette complète, colorée et prête en moins de 30 minutes. Let’s go ?

Le konjac, l’allié minceur venu d’Asie

Le konjac, c’est une plante asiatique dont on utilise la racine pour fabriquer des produits comme les nouilles, le riz ou même des compléments. Son super-pouvoir ? Il est ultra riche en fibres solubles, notamment en glucomannane, une fibre qui gonfle au contact de l’eau et provoque un effet de satiété quasi immédiat. Résultat : tu manges moins, mais tu es calé(e) plus longtemps.

Autre bonus : le konjac est très pauvre en calories (environ 10 à 15 kcal pour 100 g de nouilles), sans gluten, et avec un index glycémique très bas, ce qui en fait un vrai allié pour les personnes qui surveillent leur ligne, leur glycémie ou qui adoptent une alimentation anti-inflammatoire. Toutes les infos sur le Konjac ici.

En bref, les nouilles de konjac, c’est l’option parfaite si tu veux te faire plaisir sans culpabiliser. Et dans la recette qui suit, je te montre comment les sublimer avec des crevettes, du lait de coco et plein de bonnes choses.

Recette des nouilles de konjac aux crevettes, queues d’écrevisse et lait de coco

Ingrédients pour 8 personnes :

• 300 g de nouilles de konjac
• 200 g de crevettes décortiquées
• 200 g de queues d’écrevisses
• 3 tomates coupées en dés
• 3 poivrons de couleurs variées, coupés en dés
• 300 ml de lait de coco
• 1 oignon haché
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 filet d’huile de sésame (ou huile de coco)

Préparation

Rince les nouilles de konjac plusieurs fois à l’eau claire pour enlever leur légère odeur. Déroule-les si elles sont enchevêtrées.

Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d’huile de sésame. Ajoute l’oignon haché et les poivrons coupés en dés. Laisse revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.

Saupoudre de gingembre et de coriandre, puis fais cuire encore 2 à 3 minutes pour bien libérer les arômes.

Ajoute les tomates coupées en dés, le lait de coco, les crevettes et les queues d’écrevisses. Mélange et laisse mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

Pendant ce temps, fais cuire les nouilles de konjac dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutte-les soigneusement.

Ajoute quelques feuilles de basilic frais dans la préparation chaude, mélange une dernière fois.

Dépose les nouilles dans un grand plat creux ou dans des assiettes, puis verse la préparation coco-légumes-fruits de mer par-dessus. Mélange délicatement. C’est prêt à être dégusté !

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Le mot de la fin

Cette recette de nouilles de konjac aux crevettes et lait de coco, c’est le combo parfait : un plat sain, savoureux, prêt en moins de 30 minutes, avec des saveurs exotiques qui font voyager sans exploser le compteur calorique. Que tu sois en quête d’un repas léger, d’un dîner anti-inflammatoire ou simplement d’un plat original à base de konjac, tu vas te régaler.

Et toi, tu as déjà cuisiné les nouilles de konjac ? Tu les aimes comment : version asiatique comme ici, ou plutôt en salade froide ? Dis-moi tout en commentaire, je suis curieuse de connaître ta version préférée !