Comment faire un écrasé de pommes de terre aux poireaux

 

Cet écrasé de pommes de terre aux poireaux est un accompagnement qui ravira vos convives. Idéal également pour faire manger les légumes aux enfants. Une belle découverte !

Réalisé avec le i-cook’in !

DSC_3714 écrasé de pommes de terres aux poireaux

Recette pour faire un écrasé de pommes de terre aux poireaux

 

Pour 4 personnes il vous faut :

  • 15 g d’huile olive
  • 40 g d’échalotes émincées
  • 300 Blancs de poireaux émincés
  • sel/poivre
  • 500 g de pommes de terre
  • 220 g de lait demi-écrémé
  • sel/poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 10 g de beurre
  • 9 branches de persil plat

Mettez le fouet puis rajoutez dans le bol, l’huile, les échalotes, les blancs de poireaux puis salez et poivrez – 5 min 60 °C V2
Puis rajoutez les pommes de terre coupée en petits carrés, et le lait – 25 min 100 °C V2 sans le verre doseur.
Retirez le fouet.  Rajoutez la muscade, le beurre et le persil plat ciselé grossièrement – 20 sec V4
Servez bien chaud

 

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Source : Club Guy Demarle

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