Galette des rois coco-pépites de chocolat – Sans gluten
Après les festivités de Noël et de Nouvel an, voici à présent le temps de la galette des rois coco chocolat – sans gluten et sans lactose. Cette galette est un peu longue à faire mais elle vaut franchement le détour car c’est celle qui ressemble le plus à la galette des rois traditionnelle, en excluant le fait qu’elle soit à la noix de coco et au chocolat. Mais si vous voulez une recette encore plus traditionnelle, rendez-vous en bas de page je vous mettrai le lien d’une autre galette.
Ingrédients pour la crème coco chocolat sans gluten :
- 50 gr d’huile de coco
- 1 œuf
- 90 gr de noix de coco
- 70 gr de pépites de chocolat Kaoka
- 50 gr de sucre de canne complet
- 1 fève ou 2
Mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez ensuite l’huile de coco légèrement fondue et la noix de coco râpé. Mélangez et incorporez les pépites de chocolat. Réservez, puis passez à la suite.
Ingrédients pour la pâte sans gluten :
- 50 grammes de fécule de pomme de terre
- 100 grammes de farine de pois chiche
- 100 grammes de margarine végétale
- 1 cuillère à soupe rase de crème de riz en poudre
- 100 grammes de farine de riz
- 1 pincée de sel
- 4 grammes d’arrow root
- 4 grammes de bicarbonate alimentaire
- 1 C à S de jus de citron
- quelques cuillères à soupe de sirop de tapioca (1 c à s de farine de tapioca pour 1L d’eau)
Réalisation de la galette des rois coco chocolat – Sans gluten
Mélangez ensemble tous les ingrédients de la pâte pour former une boule de pâte. Afin d’aller encore plus vite vous pouvez le faire au robot. Ajoutez ensuite un peu de sirop de tapioca (ou eau) pour éviter que la pâte ne s’effrite. L’emballer de papier transparent et placez là au frigo pendant 1 h environ.
Préchauffez le four Th. 170°C.
Coupez la boule de pâte en 2 et remettez l’autre moitié au frigo. Etalez-la au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez un fond de pâte dans un moule à tarte. Garnissez-la de la crème aux pépites de chocolat en laissant 1 cm du bord. C’est à ce moment là qu’il ne faut pas oublier d’ajouter la ou les fêves. Mouillez avec l’aide d’un pinceau le bord de la pâte.
Recouvrez de la seconde pâte et appuyez sur les bord pour bien faire adhérer la pâte. Badigeonnez de jaune d’œuf et avec l’aide d’un couteau faites des motifs.
Faites cuire au four durant 30 min environ en surveillant de temps en temps.
Laissez refroidir votre galette des rois coco chocolat sans gluten et dégustez.
Sur la photo ci-dessous vous voyez la couronne que ma fille avait réalisé pour l’occasion… Elle est un peu petite mais au moins elle tient bien sur la tête 😉
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Et vous c’est quoi votre parfum préféré ?
A Propos
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Elle m’a l’air pas mal du tout cette galette des rois !!!
J’allai commencer une petite cure detox après les fêtes, et puis….j’ai vu ta galette!! Et en fait, ça attendra!!! ;)))
Moi aussi j’aimerai en faire une, mais il y a les galettes puis après l’anniv de ma fille, alors je vais devoir faire les gateaux 🙂
Qu’elle est belle! elle me fait bien envie!!
Coucou, elle est vraiment réussite ! Ca donne envi et en plus c’est très sain. Bravo
Merci
Rolala qu’elle à l’air bonne ! 😀 Je pense en faire une ce week-end, mais vu mon niveau je crains de tout rater mdr
Merci beaucoup. Lances toi tu verras…
Quelle est belle ta galette ! C’est quelque chose que je n’ai jamais fait maison . En général , on prend une brioche des roi parce que c’est ce que les enfants préfèrent.
Merci beaucoup. Dans notre région il n’y a pas de brioche… mais j’ai voulu en faire une ce week-end qui a râté !!
Je ne suis pas très galette à la base mais chocolat coco, ça pourrait me plaire 🙂
A essayer alors c’est vrai que l’association est sympa
Coucou,
Une bien jolie recette ! Très original, ça change réellement de la frangipane, mais j’aime trop ça !
Par contre, pour la pâte, je n’ai plus de robot, il faut vraiment que je m’en rachète un !
Belle journée,
Laura – Bambins, beauté et Futilité
Coucou je suis contente que la recette te plaise. à bientôt
Miam elle donne sacrément envie et sans gluten et sans lactose c’est top pour ceux qui ont des allergies !
avec plaisir
Moi je préfère la galette classique, par contre je me garde la recette de la pâte car j’en ai achetée une du commerce une fois et elle n’était pas bonne du tout!
ah oui c’est vrai que les pâtes du commerce ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur
Hello!!! Tu vas bien ? Je commence juste par te prévenir que version mobile la fenêtre « pop-up » pour s’inscrire qui s’ouvre c’est galère !! Il a fallu que j’actualise trois fois avant de pouvoir la fermer! Sinon pour la galette, avec gluten, sans gluten, Healthy ou pas, je n’ai pas de soucis car je n’aime pas mais alors pas du tout ca !!! En général je remplace par une brioche!
Belle journée
Coucou, merci pour l’info la pop-up je vais la supprimer, je ne la met que de temps en temps.. Merci pour l’info. Moi aussi je commence à saturer des galettes, j’ai voulu faire une brioche mais elle a été râtée.. Je vais m’y remettre …lol
Coucou,
J’aime assez les recettes alternatives car ça change un peu et ça évite de se lasser, du coup, je suis intéressée par celle-ci ! Cette galette a l’air délicieuse, miam miam !
Faut vraiment que je tente d’en faire^^
Gros bisous à toi 🙂
coucou, contente que la recette te plaise.
Olalalala ça à l’air délicieux 🙂 j’aurais jamais pensé remplacer l’appareil par de la coco mais malgré mon adoration pour la frangipane ça me donne bien envie de tester 🙂 Merci du partage 😀
avec plaisir
l’association est top ! merci pour la decouverte de ta galette
avec plaisir
Han trop trop bien, merciiiiii ! Il ne me reste qu’à végétaliser l’oeuf (y a des propositions quand même pour ça, je devrais m’en sortir). Du sans gluten <3
oui avec de la compote de pommes je pense que ça devrait le faire. Tiens moi au courant
ça a l’air bon, mais j’avoue que je suis une inconditionnelle de la galette à la frangipane !
moi aussi j’aimais bien à la frangipane mais à force d’en manger 10 par an je sature….envie d’autre chose…lol
Hello!!! Moi j’aime ce genre de recette! D’ailleurs je la note pour la refaire! Moi aujourd’hui c’est une galette des rois healthy allégée en sucre et en matière grasse
tu me diras si tu testes
Bien sûr 🤗
Coucou à l’origine le sans gluten c’est pour les personnes qui ont des soucis de digestion, non ?
Coucou, oui des soucis au niveau des intestins plus particulièrement mais aussi pour celles et ceux qui ont des maladies auto-immunes
ah suoer cette recette, tu trouves facilement toutes ces farines ?
Oui en magasins bio il y a un large choix
Comme quoi ce n’est pas forcément contraignant de manger sans gluten. Ta galette fait vraiment envie. Bisous
tout à fait. Merci
Coucou,
Ohlala il faut à tout prix que je teste cette recette ! Je suis dingue de galette, mais ayant un intolérant à la maison, c’est un peu galère. Merci ! J’espère que ça ira en remplaçant l’oeuf.
Bises et belle soirée. Elodie.
coucou, oui je pense que tu peux facilement remplacer l’oeuf par un ingrédient liant comme la compote par exemple. Bises
Hum j’adore les galettes et j’ai l’intention d’en faire une moi-même ce week end. Par contre, je ne sais pas où acheter des fèves…
ah oui les fèves.. désolée je répond tard.. tu en trouveras dans les boulangeries je pense qu’ils en vendent car il y a des collectionneurs.. D’ailleurs j’ai récupéré toutes les fèves que ma mère gardait de son vivant, j’en ai un bon paquet.. faudrait que je les compte un de ces 4
Limitant ma consommation de Gluten, ta recette me plait beaucoup et je pense très certainement la tester.
Des bisous
Je suis contente que la recette te plaise. Dis moi ce que tu en as pensé si tu testes
Comme Mademoiselle Farfalle, je prends note de la recette de ta pâte 🙂
bonne note alors 😉
Coucou !
Bon je déteste la coco donc je testerai pas ta recette lol Mon parfum préféré c’est frangipane depuis un an lol avant je ne jurai que par celle à la pomme mais plus aujourd’hui, j’en ai un écoeurement !
la bise
coucou oui on devient vite écoeuré mais c’est parce qu’on en mange trop….lol
Cette recette a l’air délicieuse. Merci pour ce partage 🙂
avec plaisir
J’adoooore la galette ! Et je pense que si on y ajoute du chocolat ça ne peut être que meilleur ❤ miam miam merci pour cette bonne recette !
oui c’est + gourmand….lol
Coucou 🙂 Je ne suis pas une grande fan de la galette des rois (surement parce que chaque année, on en mange plusieurs en très peu de temps) mais c’est une très bonne idée la galette sans gluten. Au moins tout le monde peut en manger ^^ Et puis avec le chocolat <3
Coucou, moi c’est pareil j’adore la frangipane mais je t’avoue qu’au fil des années qui passent ça devient écoeurant car on en mange tous les jours. Cette année j’ai voulu faire une couronne (brioche) mais je n’ai pris de la farine semi-complète et je n’ai pas eu le résultat escompté… partie remise
Coucou Véro,
Ahhh cette recette je me semble bien capable de l’a faire ! 🙂 Je cherchais justement une sans gluten et pas trop de chocolat pour éviter le côté écoeurant. Merciiii beaucoup c’est chose faite grâce à toi
bisous
Coucou, je suis contente que la recette te plaise. Tu me diras si tu l’as testé et ce que tu en penses. Bises
bien-sûr avec plaisir
Merci pour ta recette, ça a l’air délicieux
avec plaisir
Ah, PARFAIT ! J’avais besoin d’une recette, justement, cette année on s’est dit qu’on voulait la faire nous-même, cette galette. Merci !
cool la recette tombe à pic alors; Tu me diras si tu as testé
Ta recette à l’air top ! C’est dommage que je n’aime pas la noix de coco :/
Pour ma part je la fait classique à la frangipane ^^
Merci beaucoup. C’est une valeur sûre la frangipane
la coco est à l’honneur cette année. ça ne dénature pas trop le gout de la frangipane?
ben du coup avec le chocolat ce n’est plus trop frangipane mais la texture est là